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Eric MONNIN

SASSENAY

En résumé

Je suis actuellement en charge de l'ensemble des approvisionnements de vins Français pour une société Anglaise.
Je me charge des suivis de vinifications avec nos partenaires mais également de l'ensemble du sourcing et sélection des vins dont la société à besoin.
Mon champ d'action est quasi national puisque je travaille aussi bien les vins en provenance de la Loire,la Bourgogne, le Rhône, le Languedoc et la Gascogne.
Mon réseau est tel que je suis ammené à me déplacer fréquemment pour rencontrer mes fournisseurs et partenaires, suivre les élevages en fûts et orienter les qualités, les assemblages.
Parallèlement à cette activité majeure, je suis également ammené à me déplacer pour oeuvrer au niveau des approvionnements en provenance d'Amériue du Sud.
Enfin mon rôle clef est en renfort aux équipes commerciales lors des salons et autres rendez vous importants afin d'apporter une écoute technique et oenologique et ce de manière à réunir l'ensemble des capacités de la société et obtenir le maximum de marchés. Le contact avec la clientèle est par ailleurs une activité qui me convient tout à fait et que je souhaiterais pouvoir développer dans le futur.

Mes compétences :
Vinification
Dégustation
Oenologie
ISO
Acheteur
Voyage
Vin
BRC
Gestion de projet
IFS
Management
Production
Planification
Gestion de crise

Entreprises

  • BOUTINOT France - Responsable site / Directeur achats vins

    2004 - maintenant Ma mission au quotidien consiste à produire et acheter les meilleurs vins selon les marchés à maintenir ou à gagner. Cette mission doit ainsi tenir compte des goûts, styles et particularités de chacun de nos clients. Je dois également être en mesure de proposer aussi bien des produits haut de gamme que des produits répondant à des exigences de coûts.
    Parallèlement et en complément à cette activité de sourcing, j'ai eus la chance de me voir confier l'acquisition et la mise en place totale d'un domaine viticole en vallée du Rhône en vue de vinifier, élever et asseoir l'image de la société au regard des vins de cette région.
    Enfin, la maison mère étant basée en Angleterre, je suis le relais permanent de la Direction et de la force commerciale pour leur apporter les réponses et solutions fonction de leurs besoins et requêtes.

  • HENRI DE VILLAMONT - Responsable Qualité

    1999 - 2004 Mise en place et management complet de la structure qualité de la société.
    Ma mission à démarée au point zéro, tout à été mis en place, l'encadrement, la formation, les audits, le pilotage et l'obtention des differentes certifications (BRC, IFS) le tout appuyé sur la mise en pratique de l'HACCP selon le Codex Alimentarius.

    Maîtrise de tous les outils de production (cuverie, laboratoire,embouteillage ...) et capacité au pilotage des équipes et gestion des plannings de production.
    Connaissance de l'ensemble des fournisseurs de matières sèches, achat et négociation selon les besoins et exigences commerciales.

  • BOUCHARD PERE ET FILS / WILLIAM FEVRE - Assistant Qualité

    1998 - 1999 Création et mise en places des premiers outils qualité selon la méthode HACCP.
    Etablissement d'un diagnostic environnemental.
    Contrôle de maturité parcellaires, dégustation de contrôle en cours d'élevage et de mises en bouteilles.
    Suivi des vinification en Beaujolais, Bourgogne et Chablisien.
    Compétences dans l'ensemble des analyses chimiques et équipement associés. Capacité à la réalisation de l'ensemble des ces contrôles.
    Mise en place de cahier des charges matière sèches (bouchons, capsules ...) et de procédure de contrôles et acceptation à réception.

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