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Eric SAIGNES

CORBERE-ABERES

En résumé

Passionné par mon métier j'ai toujours cherché à travailler pour des Domaines viticoles qui élaborent des produits de qualité, des vins de caractère. Depuis le début de ma carrière je cherche à enrichir mes connaissances dans toutes les étapes qui permettent de près ou de loin d’offrir au consommateur final un moment de bonheur. Mes convictions sur le respect de l’environnement et une viticulture durable ne datent pas de ces dernières années. Franc, droit, direct, j’aime m’entourer de gens qui travaillent dans le même état d’esprit, qui sont animés par un projet dynamisant, qui se donnent les moyens d’aller au bout de leurs objectifs. Conscient des impératifs économiques de production indexés sur les prix de vente, je tends à adapter les itinéraires techniques en fonction de la demande des propriétaires, des marchés.


Mes compétences :
Gestion de projet
Commerce
Management
Vin
Anglais
Consultant
Viticulture
Oenologie
Conseil

Entreprises

  • Propriété viticole du Var - Direction générale

    2013 - maintenant Propriété viticole 30 hectares en agriculture biologique. Responsabilité de la production, comptabilité, distribution et d'un secteur d'activité événementiel.
    - Redéfinition des itinéraires techniques viticoles, obtention de plusieurs médailles ,2 d'or à Paris Blanc et Rosé 2013, or à Macon sur le deuxième vin en rouge 2013 et 93/100 au wine advocate sur la tête de cuvée rouge 2013.
    -Diminution des prix de revient 20%
    -Refonte du packaging,développement communication,
    -Recrutements agents
    -Croissance du CA + 20%; 01/2013 ; 12/2014
    -Accréditation écocert
  • Mission - Conseil

    2012 - 2012 Pour une belle entreprise Madiranaise,
    Mise en place d’un outil de gestion des prix de revient par étiquette .De cette étude découlent des cahiers des charges de productions , par produits, avec l’objectif d’être en phase avec les prix du marché afin de rentabiliser au mieux la structure.
  • Châteaux madiran et Bas Armagnac - Responsable de Production

    1999 - 2011 1999 à 2011




    CE POSTE CONSISTAIT À REGIR 2 PROPRIÉTÉS VITICOLES ET UNE PLATEFORME DE NEGOCE IN SITUE
    Remarque: Pour ce poste j’ai été recruté par un cabinet de recrutement

    DESCRIPTIF DU POSTE

    - Bas Armagnac (SPIRITUEUX)
    - 100 ha en production Bas Armagnac
    - 4 cépages blancs
    - Vin blanc de Pays
    - Floc Blanc

    PLATEFORME LOGISTIQUE
    -Négoce d'alcools, de vins et spiritueux
    Contrôle des flux - Contrôle qualité

    A.O.C. Madiran (Vin)
    - 27 ha en production
    - 3 cépages rouges
    - 3 à 4 cuvées en fonction des millésimes
    Effectif total
    * Production : 23 personnes 4 cadres et saisonniers
    * Logistique : 4 personnes à plein temps et saisonniers en pic d’activité
  • Chateau Lieujean - Responsable Production

    1998 - 1999 CHATEAU LIEUJEAN, CRU BOURGEOIS
    - 55 Ha en production Haut Médoc (dont 25 ha à 10000 pieds/ha)
    - Bordeaux Blanc sec 2 Ha;-
    - AOC Pauillac
    15 personnes 3 cadres et saisonniers
  • Chambre D'agriculture de Pauillac - Conseiller itinérant

    1997 - 1997 CONSEILLER ŒNOLOGUE ITINERANT
    - Secteur étendu à 65 propriétés
    - Contrat conseils: vinification, élevage, récolte, assemblage...au cas par cas jusqu'au viticole

    RQ Poste trés enrichissant
  • Chateau Haut Bages Liberal - Maitre de Chai

    1991 - 1996 MAITRE DE CHAI
    CHATEAU HAUT BAGES LIBERAL, CRU CLASSE PAUILLAC
    - 27 HA EN PRODUCTION (4 CEPAGES ROUGES, 3 CUVEES)
    -De la récolte à la mise en bouteille
    -Interessement au viticole
    -Responsabilité 1 salarié
  • Chateau Chasse Spleen - Ouvrier

    1987 - 1991 OUVRIER DE CHAI ET DE L’ENTRETIEN
    CHATEAU CHASSE SPLEEN, CRU BOURGEOIS MOULIS
    - 85 ha en production 1200 barriques- Tous travaux de chai
    - Responsabilité d'équipes travaillant en 2/8 pendant les vendanges
    - En période creuse travail en bâtiment, toitures, charpentes, maçonnerie, isolation (sous les directives d'un ancien artisan)

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