Estelle ESTELLE JACQUES (JACQUES)

En résumé

Entreprises

• FROMAGERIE HERVE SOCIETE - INGENIEUR R&D

  2016 - maintenant BASEE EN BELGIQUE
  - Développement de nouveaux produits (recherche fournisseurs, formulations, développement, transfert au service de production, ....)
  - Participation à des projets collaboratifs européens
  - Amélioration des produits existants , diminution des pertes matières, des coûts de revient
  - Accompagnement et conseils aux différents services ( production, qualité, ...)

• FROMAGERIE BEL - RESPONSABLE ESSAIS

  2008 - 2015 Homologation fournisseurs de matières premières et emballages
  Développement et industrialisation de produits nouveaux
  Contacts avec marketings, fournisseurs et acheteurs
  Organisation et réalisation des essais, plan de contrôle
  Ajustement des formules et Validation DLUO
  Dégustations (test triangulaires et détermination profils sensoriels)
  Création de fiches techniques et Dossiers Qualité produit et dossier Technique de Lancement
  Réalisation d’audits post lancement et plan d’actions
  
  Autres activités :
  Conception et Animation de formations : Technologie fromagère, Maintenance premier niveau, Gâches matières et emballage, Hygiène et HACCP
  Réduction des pertes matières à l’emballage

• FROMAGERIE BEL - AGENT DE MAITRISE FABRICATION

  2007 - 2008 Management d’une équipe de 60 personnes
  Chargée de missions :
  > Mise en place d’un FT120 (calibration, procédures et formation personnel)
  > Mise en place du plan de nettoyage de l’atelier
  > Optimisation de l’organisation en MOD/MOIP
  > Révision des gammes et nomenclatures des tous les produits fabriqués suite au lancement d’un nouvel ERP (SAP)
  > Formation du personnel aux outils de gestion mis en place
  

• FROMAGERIE HENRY HUTIN - STAGIAIRE

  2006 - 2006

• Lactalis, Vercel - TECHNICIENNE DE LABORATOIRE

  2005 - 2005 prélèvements et analyses physico-chimiques (lait, crème et fromages)
  préparatrice de ferments

• DINO GLACES - TECHNICIENNE D'ETUDES

  2002 - 2002 production de crème glacée et sorbets
  conception d'une crème glacée au nougat de Montélimar (formulation analyses sensorielles)

Formations

• IUP Agroalimentaire CAEN (Caen)

  Caen 2003 - 2006 Master 1, Titre d'ingénieur Maître
  
  option Industries Laitières

• ENILBIO Poligny

  Poligny 2001 - 2003 BTSA

• Lycée Louis Pergaud

  Besancon 2000 - 2001 BACCALAUREAT STL

Réseau

• Adrien LALLEMENT

• Aurélien THOURET

• Bertin ANTOINE

• Cédric FRANÇOIS

• Fabien SAINT-HILLIER

• Florence BERTHIER

• Karine HALBIN

• Lugan KATIA

• Mondial DU FROMAGE

• Sebastien GRUDET