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Estelle ESTELLE JACQUES (JACQUES)

En résumé

Mes compétences :
Technologie Alimentaire
Gestion de projet
Techniques de laboratoire
RetD
Analyse sensorielle
Production
Microsoft Office

Entreprises

  • FROMAGERIE HERVE SOCIETE - INGENIEUR R&D

    2016 - maintenant BASEE EN BELGIQUE
    - Développement de nouveaux produits (recherche fournisseurs, formulations, développement, transfert au service de production, ....)
    - Participation à des projets collaboratifs européens
    - Amélioration des produits existants , diminution des pertes matières, des coûts de revient
    - Accompagnement et conseils aux différents services ( production, qualité, ...)

  • FROMAGERIE BEL - RESPONSABLE ESSAIS

    2008 - 2015 Homologation fournisseurs de matières premières et emballages
    Développement et industrialisation de produits nouveaux
    Contacts avec marketings, fournisseurs et acheteurs
    Organisation et réalisation des essais, plan de contrôle
    Ajustement des formules et Validation DLUO
    Dégustations (test triangulaires et détermination profils sensoriels)
    Création de fiches techniques et Dossiers Qualité produit et dossier Technique de Lancement
    Réalisation d’audits post lancement et plan d’actions

    Autres activités :
    Conception et Animation de formations : Technologie fromagère, Maintenance premier niveau, Gâches matières et emballage, Hygiène et HACCP
    Réduction des pertes matières à l’emballage

  • FROMAGERIE BEL - AGENT DE MAITRISE FABRICATION

    2007 - 2008 Management d’une équipe de 60 personnes
    Chargée de missions :
    > Mise en place d’un FT120 (calibration, procédures et formation personnel)
    > Mise en place du plan de nettoyage de l’atelier
    > Optimisation de l’organisation en MOD/MOIP
    > Révision des gammes et nomenclatures des tous les produits fabriqués suite au lancement d’un nouvel ERP (SAP)
    > Formation du personnel aux outils de gestion mis en place

  • FROMAGERIE HENRY HUTIN - STAGIAIRE

    2006 - 2006

  • Lactalis, Vercel - TECHNICIENNE DE LABORATOIRE

    2005 - 2005 prélèvements et analyses physico-chimiques (lait, crème et fromages)
    préparatrice de ferments

  • DINO GLACES - TECHNICIENNE D'ETUDES

    2002 - 2002 production de crème glacée et sorbets
    conception d'une crème glacée au nougat de Montélimar (formulation analyses sensorielles)

Formations

  • IUP Agroalimentaire CAEN (Caen)

    Caen 2003 - 2006 Master 1, Titre d'ingénieur Maître

    option Industries Laitières

  • ENILBIO Poligny

    Poligny 2001 - 2003 BTSA

  • Lycée Louis Pergaud

    Besancon 2000 - 2001 BACCALAUREAT STL

Réseau

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