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Etienne DUFOUR

Anse

En résumé

Manageur expérimenté à des postes de Direction Régionale ou d’Opérations dans les secteurs des services à la personne et de la restauration commerciale, ayant supervisé jusqu’à 80 centres de profit et 800 salariés, tant succursales qu’en réseau franchisé.
Expérience complémentaire acquise par la création et le développement de ma propre entreprise.
Reconnu pour mon expérience dans la gestion des comptes d’exploitation, le management des ressources humaines opérationnelles et le recrutement.

Mes compétences :
Animation d'équipe
Relationnel
Microsoft Office
Encadrement
Recrutement
Logiciels du secteur SAP
Gestion budgétaire
Management
Gestion de projet
Conduite de projet
Gestion des opérations

Entreprises

  • MDSAP - Animateur du Réseau Franchisé Coviva

    Anse 2018 - maintenant

  • DOMIDOM Franchise - Directeur Régional

    puteaux 2016 - 2018 En charge de la supervision des succursales de la région Nord Ouest .
    Accompagnement et développement de l'activité des agences et gestion des partenaires.
    Recrutement et encadrement des responsables d'agence
    Suivi des indicateurs de gestion

  • Apef Services - Directeur Régional

    MAUGUIO 2014 - 2016 en charge de la moitié des agences (6 succursales et 41 franchisées) du réseau (95 agences - 3000 salariés – 2 millions d’heures prestées auprès de 22.000 clients - CA annuel de 38 millions € )
    • Recrutement et formation du personnel d’encadrement des agences succursales
    • Suivi et développement de l’activité des agences succursales
    • Accompagnement des agences franchisées et animation du réseau

  • CASADOM - Gérant

    2007 - 2014 Création et développement de cette société de services à la personne (38 salariés – CA/an de 600 K€) –
    • Recrutement et Formation du personnel
    • Evaluation des besoins des bénéficiaires et Suivi qualité clientèle
    • Développement commercial
    • Gestion de l’agence (planning, budget, facturation, paie, fournisseurs)
    • Mise en place d’outils d’évaluation du personnel, de gestion et de suivi qualité

  • HORETO (enseigne Aux Pains Perdus et Dame Tartine) - Directeur des Enseignes

    2003 - 2007 • Mise en place de normes, de guides d’exploitation et de leur suivi
    • Elaboration d’une nouvelle gamme et des outils marketing associés (PLV, flyers, …)
    • Négociation avec les fournisseurs
    • Mise en place de budgets, d’un contrôle de gestion et d’outils de reporting
    • Mise en place d’outils d’évaluation du personnel
    • Suivi des établissements succursales et franchisés

  • La Brioche Dorée - Groupe Le Duff - Directeur Régional

    2001 - 2003 Responsable des différents aspects liés à l’exploitation des restaurants :
    • Encadrement des Responsables de restaurants et Gestion du Personnel
    • Elaboration et suivi des budgets (reporting hebdomadaire et mensuel)
    • Suivi de la politique commerciale et du respect des normes de l’enseigne
    • Chef de Projet pour l’élaboration du Guide « Gestion Organisation » de la Brioche Dorée
    • Suivi de restaurants franchisés et sur sites concédés

  • Pomme de Pain - Directeur des Opérations

    Paris 1990 - 2000 Passage de 27 à 43 restaurants entre 1990 et 1995 et de 250 à 450 salariés, puis à 80 restaurants entre 1995 et 1998 et à 800 salariés après intégration au groupe Elior
    Responsable des différents aspects liés à l’exploitation de l’ensemble des restaurants :
    • Encadrement des Responsables Régionaux (15 restaurants chacun)
    • Elaboration et suivi des budgets
    • Mise en place et suivi de la politique commerciale (création de nouveaux produits, offres promotionnelles, concours internes de motivation, etc…)
    • Gestion du personnel (promotion interne, sanctions, recrutement du personnel d’encadrement)
    • Contrôle du respect des procédures et normes de la société.

  • McDonald's Corporation - Manager

    guyancourt 1987 - 1990 Responsable opérationnel dans trois restaurants

Formations

Réseau

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