Mes compétences :
Restauration
Acheteur
Gastronomie
Alimentaire
Entreprises
Pro à Pro-Groupe Colruyt
- Acheteur (Epicerie/Boissons)
paris2010 - maintenantLE GROUPE PRO à PRO
en 1996, Colruyt s’implante en france, dans le domaine de la RHD (restauration hors Domicile). en 2001, l’enseigne PRO A PRO voit le jour, c’est alors la branche française RHD du groupe Colruyt.
Au service des professionnels, pro à pro commercialise une large gamme de produits : épicerie, boissons, produits frais, viande, poisson, hygiène & entretien...
Cette offre complète couvre les besoins et les attentes multi-métiers.
Une entreprise nationale à l’échelle régionale
Pro à pro est né de l’acquisition d’entreprises familiales indépendantes. chaque site possède ses spécificités, son savoir-faire régional et la connaissance du marché local. compétences qu’ils mettent au service du groupe au national.
En chiffres..
le groupe pro à pro emploie 1 450 personnes dont une force de vente spécifique avec 220 commerciaux et 120 télévendeuses(rs). Il possède 94 000 m2 d’entrepôts ainsi qu’une flotte intégrée de 350 camions secs et frais. sur l’année 2012, il réalisait un chiffre d’affaires de plus de 513 millions d’euros.
Pour en savoir plus, rendez-vous sur www.proapro.fr.
Restalliance
- Acheteur
Lyon2007 - 2010Ce groupe gère :
La restauration de plus de 580 établissements de santé (maisons de retraite, CAT, clinique)
2 cuisines centrales de 600 à 18 000 repas jour.
Mon travail consiste :
Référencer un panel de fournisseurs et de produits, sélectionnés sur des critères de coûts, de qualité et de pérennité.
Construire les appels d’offre, négocier et diffuser les mercuriales (Via E-procurement ADORIA)
Négocier des contrats et développer des partenariats avec les distributeurs et industriels.
Assurer l’interface entre les fournisseurs, les exploitations et la Direction des Achats.
Réaliser et animer régulièrement des tests et des commissions produits.
Contribuer à l’amélioration du système qualité du Service Achats et piloter un processus (Service Achats certifié ISO 9001).
Rédige des articles destinés à la communication interne et externe.
Horeto
- Acheteur
2003 - 2007Ce groupe gère :
La restauration du parc des expositions de Paris nord Villepinte
La restauration du parc des expositions de Paris Le Bourget
La restauration du parc des expositions de Paris Espace Champerret
La restauration du parc des expositions de Bruxelles
La restauration du musée Rodin et des Galeries Nationales de Paris
La restauration de la Cité des Sciences et de l’Industrie de Paris
La restauration du Théâtre du Châtelet
La chaîne de restauration parisienne « Aux Pains Perdus »
La chaîne de restauration parisienne « Dame Tartine »
Responsable du référencement, des négociations et du suivi des mercuriales ainsi que des contrats de coopérations et des relations avec les fournisseurs de l’ensemble du groupe. Mise en place de procédure de contrôle des livraisons, du rapprochement entre les BL et les factures et réclamation des avoirs. Suivi des procédures et mise à jour des tarifs d’achats marchandises sous AS 400.
Sourcing produits et mise en place d’animations et de partenariat avec les fournisseurs ou producteurs.
Restaurant Nicolas LEBEC
- Econome
2001 - 2003Cet établissement comprend :
Le restaurant « Les Loges » (1 macaron Michelin)
Le Café épicerie « Les loges » (Concept de l’année 2003 leaders club)
Le service Petit Déjeuner de l’hôtel**** « La Cour Des Loges »
Le Bar des Loges
Responsable des stocks consommables et non consommables, Gestion des approvisionnements, Calcul de la marge mensuelle, suivit et contrôle des tarifs fournisseurs des règlements de factures et des avoirs.
Formations
UM1 Isem Orfeuillette (Montpellier)
Montpellier2000 - 2001Maitrise de Gestion et Management
