Eudes COUTTÉ

En résumé

Entreprises

• Sodexo - Directeur Adjoint

  Issy-les-Moulineaux 2016 - maintenant Gère en Multi sites (4 villes du 77 - CA : 2 M EUR ) des activités d'hôtellerie, restauration et diététique ;
  - Conduit le changement d'organisations complexes. ;
  - Manage et pilote 6 Agents de Maîtrise et 51 salariés - Formations et instauration des relations sociales. ;
  - Est garant « de la qualité de vie » des sites et de la représentativité de l'entreprise.

• Sodexo - Responsable de sites en Restauration

  Issy-les-Moulineaux 2013 - 2016 Gérer en Multi sites (3 villes de PACA - CA : 2 M EUR ) des activités de Restauration. ;
  - Contribuer au redressement et au développement commercial et stratégique du Business Unit ;
  - Garantir les budgets et les résultats, ainsi que les reporting hiérarchiques. ;
  - Garantir le management QHSE (relations DDPP, etc.).

• Sodexo - Responsable Hôtellerie et Qualité

  Issy-les-Moulineaux 2010 - 2013 Gérer en mono-site un budget de 1,7 M EUR (coûts salariaux, consommations, frais généraux, reporting mensuels). ;
  - Manager une équipe de 60 salariés (gestion des conflits, optimisation, contrats, etc.). ;
  - Accompagner comme référent du management QHSE d'autres sites Sodexo (Evrp, HACCP, ISO).

• Brake France Service - Chargé de mission Hygiène

  2009 - 2009 - Déploiement de la norme ISO 22 000 dans 2 hubs et 2 plateformes de la région OUEST.
  - Préconisations d’éléments de management en vue de faire durer dans le temps le projet ISO 22 000

• SCEA Coutté Houdouin - Gérant & associé

  2007 - maintenant Gérant et associé d'une exploitation céréalière familiale - 110 Ha
  - Réalise la restructuration juridique et économique de la société. ;
  - Réoriente l'exploitation dans sa stratégie vers des pratiques axées « développement durable » ;
  - Conçois des activités nouvelles par le biais d'une SARL dans le domaine de l'agro-tourisme.

• Syndicat des Pastiers et Semouliers (SIFPAF / CFSI) - Assistant Qualité Stagiaire

  2006 - 2006 - Veille technique sur la filière blé dur, de la qualité et sécurité sanitaire et du droit agroalimentaire.
  - Préconisation sur les enjeux de la filière et participation à la mise à jour du GBPH semoulerie.

• SCEA les Groies - Technicien dans une exploitation viticole/vinicole

  2005 - 2005 - Suivi d’une exploitation de Pineau / Cognac dans la production et la commercialisation de ses produits.
  - Application des principes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène.

Formations

• Ecole De Management De Lyon

  Ecully 2008 - 2009 MAEVA - Agroalimentaire
  
  EM Lyon / Ecole Vétérinaire Lyon / Sup Agro de Montpellier; Spé : Management des Risques.
  
  
  - Thèse professionnelle : Comment réussir le déploiement d’une norme, l’exemple de l’ISO 22 000 chez Brake.
  - Projets : Audit Environnement et ISO, création d’entreprise, jeu financier et de gestion.
  

• Ecole Nationale Supérieure Agronomique

  Montpellier 2008 - 2009 MAEVA - Agroalimentaire
  
  EM Lyon / Ecole Vétérinaire Lyon / Sup Agro de Montpellier; Spé : Management des Risques.
  
  - Thèse professionnelle : Comment réussir le déploiement d’une norme, l’exemple de l’ISO 22 000 chez Brake.
  - Projets : Audit Environnement et ISO, création d’entreprise, jeu financier et de gestion.
  

• Institut Hautes Etudes Droit Rural

  Levallois Perret 2005 - 2007 Gestion d'entreprise
  
  La filière blé dur face aux évolutions réglementaires concernant la sécurité sanitaire des aliments.
  
  - Projet en marketing agroalimentaire ; Conception et création d'un produit innovant (marché de la glace).
  - Projets en Droit, Gestion & économie ; Audit d'une entreprise de transport (major de la promotion).
  

• Université Paris 11 Paris Sud

  Orsay 2000 - 2005 Sciences du Végétal
  
  - Projets ; Pollutions agricoles, Agrobacterium tumefaciens, Création d'outils répondant aux exigences de la PAC.

Réseau

• Benjamin VILAIN

• Benoît FLIPOT

• Edouard BAUMANN

• Emilie NICOLEAU

• Erwan CLODORÉ

• Floriane GILLOT

• François SCHEID

• Geoffroy BORE

• Lionel BAUER

• Robert BOSC