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Eudes GERARDIN

CAISSARGUES

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En résumé

Originaire de Champagne.

Passionné par la production vitivinicole, la dégustation, la découverte des vignobles.

Maitrise de la viticulture biologique.

Je participe et organise un "groupe Bio" avec différents producteurs de mon appellation (suivi technique, innovation, machinisme...).

Mes compétences :
Vinification
Viticulture
Agriculture biologique
Régisseur

Entreprises

  • Vignobles Michel Gassier - Chateau de Nâges - Chef de Culture - Oenologue

    2005 - maintenant Responsable technique, je gère les deux activités principales liées à la production du domaine soit:
    - un vignoble de 130 ha en agriculture biologique,
    - une cave de 8500 hL où tout commercialisé en bouteille par notre équipe commerciale.

    Mon rôle dans le vignoble est: le suivi technique du vignoble, le recrutement du personnel (6 permanents et 20 saisonniers), l'encadrement et le suivi des performances des équipes, la relation avec les founisseurs et la responsabilité des achats, le controle des coûts de production, les investissements en matériel et les arrachages/plantations.

    Mon rôle dans la cave est: le suivi technique des vinifications à la mise en bouteille, l'encadrement du personnel (3 cavistes), la relation fournisseur, rester en contact avec les innovations pour conserver modernité et productivité de notre entreprise, affiner et conserver le style de notre gamme de vins.

    De plus, nous avons développé une activité négoce pour laquelle je participe en amont aux dégustations d'achat et en aval à l'élevage, aux assemblages et à la mise en bouteilles.

    Aujourd'hui nous commercialisons 1,3 millions de bouteilles. Notre commercialisation est tournée vers l'export.

  • Chateau Montus-Bouscassé Madiran - Maitre de chai

    2004 - 2005 Réalisation de tous les travaux de cave en collaboration avec l'oenologue en place:
    - vinifications en blanc, rouge et rosé
    - élevage en barrique
    - assemblage
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