-
Domaine de Sauzet
- Œnologue / Régisseur
2017 - maintenant
Relation clients/Administratif/Commercial/Vinification/Viticulture/Gestion du personnel/Management/Export/Vente au particulier-professionnel/Dégustation professionnelle/Relation oenologue conseil/Salons professionnels/Gestion technique/IGP OC/Agriculture biologique/Vigneron récoltant-éleveur/Vigneron indépendant.
Contact: oeno@domaine-de-sauzet.fr
-
Château d'Or et de Gueules
- Œnologue / Directeur Technique
2015 - 2017
Vignobles de la Vallée du Rhône - AOP Costières de Nîmes - Vins Biologiques
http://www.chateau-or-et-gueules.com/
Wine & Spirits' 2016 Top 100 Wineries
Titulaire du DNO (UM1 - Pharma - 2014), du DUT Génie Biologique (Agronomie - 2011), et après plusieurs expériences dans des structures à l'étranger (USA/Napa et Israël), je suis en poste au Château d'Or et de Gueules en tant que directeur technique en charge du vignoble et du chai.
Je développe et applique ainsi les compétences techniques et managériales nécessaires à la gestion de la vie du vignoble selon les contraintes propres à l'AOP et au terroir des Costières-de-Nîmes, ainsi que celles requises pour la gestion du chai de vinification d'une part et d'élevage d'autre part; l'ensemble suivant le cahier des charges de l'agriculture biologique.
-
Vignobles Guiraud
- Œnologue
2015 - 2015
IGP Sables de Camargue - IGP OC - IGP Gard - Vins Biologiques
-
Acadomia
- Enseignant
Paris
2015 - 2015
-
Truchard Vineyards
- Œnologue assistant
2014 - 2014
Napa Valley - Californie - USA
Intern --> Programme d'échange / Université du Minnesota (MAST International)
www.truchardvineyards.com
-
Domaine de Latroun
- Œnologue assistant
2014 - 2014
Abbaye de Latroun
Israël
www.latroun.net
-
Caves Monmousseau (Ackerman)
- Stagiaire DNO assistant oenologue
2013 - 2013
Optimisation de l'élaboration d'une gamme de vins effervescents.
http://www.monmousseau.com/
http://www.ackerman.fr/
-
Chateau Massamier-la-Mignarde
- Stagiaire DNO assistant oenologue/caviste
2012 - 2012
Réalisation et accompagnement des fermentations (rouge, rosé et blanc) en cuve et en barriques.
http://www.massamier-la-mignarde.com/
-
Balma Venitia - Vignerons de Beaumes-de-Venise (84)
- Stagiaire UAPV Assistant Oenologue
2012 - 2012
Étude des coûts des intrants œnologiques dans différents process de vinification.
http://www.beaumes-de-venise.com/
-
Vignobles La Coterie
- Stagiaire UAPV assistant oenologue
2011 - 2012
Sourcing en vins de la Vallée du Rhône
http://www.vignobles-lacoterie.fr/
-
INRA - UMR 406 - Avignon
- Stagiaire IUT assistant doctorant
Paris
2011 - 2011
Etude de l’impact de l’alimentation pollinique
sur la gestion d’un stress biotique et abiotique par Apis mellifera.
http://www7.avignon.inra.fr/les_recherches__1/liste_des_unites/abeilles_et_environnement
-
Lou Chambri - Arles
- Stagiaire IUT assistant pêche et transformation
2010 - 2010
Mots clés: pêche, conditionnement, HACCP, Laboratoire Départemental d'Analyse 30, étude globale d'une exploitation agricole.
Lou Chambri est une jeune entreprise type start-up de valorisation d'une ressource invasive en Camargue: l’écrevisse rouge de Louisiane (Procambarus clarkii). Le segment de commercialisation visé étant la restauration de niche sur un produit frais à DLUO courte.
http://www.louchambri.com/
-
Domaine de Bel-Air la Côte - Costières de Nîmes
- Aide familiale
2008 - 2009
Œnologie (élaboration des vins rouges, rosé et blanc; mise en bouteille)
Viticulture (Travaux mécanisés : labours, écimage, traitements phytosanitaires, vendanges, plantations...; Travaux non-mécanisés: taille et vendanges).
-
L'Abeille Bleue - Kaizersberg - Alsace
- Stagiaire ISARA assistant apiculteur
2008 - 2008
Conduite de 250 ruches (visites et actions quotidiennes sur les ruches: transhumance, élevage de reines (Buckfast) sur nucléï, récolte (miel, propolis, pollen), extraction, remérage, essaimage artificiel, traitements sanitaires...).
Produits transformés : nougat, pain d'épice et hydromel.
Vente (marchés et épicerie coopérative)
http://schnaeckele.blogspot.fr/2007/05/olivier-gotorbe.html
-
Office national des forêts
- Stagiaire découverte
Paris
2005 - 2005
Stage de découverte d'une entreprise avec projet d'orientation future.
