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Fabrice BERNIER

Neuilly-sur-Seine

En résumé

Mes compétences :
Pricing
Marketing
Revenue management
Management

Entreprises

  • Gaumont Pathé

    Neuilly-sur-Seine maintenant

  • Cinémas Gaumont Pathé - Responsable Marketing Opérationnel et Analyste

    2010 - maintenant 25% de part de marché en France, CA +500€ millions
    • Responsable de la stratégie tarifaire B2C et B2B de l’ensemble des cinémas
    • Analyses sur la rentabilité des produits et services avec pour objectif l’optimisation des revenus des cinémas
    • Mise en place et suivi de plans d’actions marketing locaux et nationaux
    • Suivi des indicateurs clés, élaboration de reporting pour l’actionnaire
    • Définition des besoins informatiques et mise en place d’outils pour une meilleure gestion de la tarification
    • Validations budgétaires des cinémas
    • Veille concurrentielle

  • Groupe Lucien Barrière - Revenue Manager Groupe

    Paris 2003 - 2010 Groupe Lucien Barrière – 17 Hôtels de luxe (Cannes, Deauville, La Baule, Enghien, Dinard, Paris, Lille, Marrakech)
    Revenu Manager Groupe
    YTD Taux d’occupation 57%, RevPAR 224 euros, CA Groupe 1065€ millions
    • Accompagnement et conseil de l’ensemble des équipes Revenue Management des hôtels (11 personnes) : harmonisation des politiques tarifaires et de la Distribution des Hôtels.
    • Définition des stratégies de conquête et de fidélisation de la clientèle avec la direction marketing.
    • Mise en place et animation de partenariat : American express, Air France, VentePrivée.com
    • Chef de projet du RMS : mise en place et suivi du progiciel de Yield Management EzRMS dans l’ensemble des hôtels
    • Production de documents groupe : suivi des portefeuilles de réservations et prévisions.

  • Boulangerie PAUL - Responsable d’unité

    Marcq-en-Barœul 2002 - 2003 Boulangerie Paul (Boulangerie – Salon de Thé) Velisy, Yvelines
    Responsable d’Unité

    • Gestion d’une équipe de 35 personnes sur 3 secteurs (boulangerie, restauration, ventes)
    • Suivi du CA et mise en place d’actions pour réaliser les objectifs (CA et marge sur coûts variables)
    • Recrutement et formation du personnel
    • Mise en avant des produits et mise en place des actions marketing du groupe
    • Contrôle de l’hygiène et de la sécurité

  • Think & Do International - Junior Consultant

    2000 - maintenant Mission pour le Secrétaire d’Etat au tourisme (Emploi à temps partiel)

    •Etude de marché (recensement des casinos français et évaluation de leurs impacts économiques)

  • The Venetian - Las Vegas USA - Yield Manager et marketing Analyste

    2000 - 2002 Revenu $800 millions, YTD taux d’occupation 95%, RevPAR $174
    • Elaboration des stratégies de l'entreprise à moyen et court terme (gestion de la crise du 11 sept. 2001)
    • Analyse des différents centres de profit de l’entreprise et recherche d’axes d’optimisations
    • Création de modèles prévisionnels de réservation et rédaction de rapports mensuels
    • Assistance et validation des propositions commerciales du département des ventes B2B

  • Groupe ESSEC - Assistant de professeur informatique (Excel)

    2000 - maintenant

  • California Cafe - Carlisle, Pennsylvanie, USA - Restaurant Manager

    1997 - maintenant •Organisation de la pré-ouverture en collaboration avec le propriétaire
    •Création de menus et de plats à thèmes en collaboration avec la cuisine
    •Promotion lors de journées évènementielles (journée des secrétaires, mardi gras, …)
    •Encadrement et formation du personnel (20 employés)
    •Comptabilité du restaurant, analyse des résultats, et mise en place de mesures pour enrayer le coulage
    •Responsabilité complète du restaurant en l’absence du propriétaire

  • Stakis Hyde Park - London UK - Restaurant Manager

    1997 - 1998 Restaurant gastronomique d'hôtel 4*:

    •Encadrement et formation du personnel du restaurant, du bar et des banquets (15 employés)
    •Organisation des événements spéciaux (banquets, menus "télé" au bar pendant la coupe du monde )
    •Mise en place d’animations et d’outils de vente puis analyse des résultats
    •Gestion du stock des vins et des alcools (du bar et du restaurant)
    •Comptabilité du restaurant

Formations

Réseau

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