Fanny GIMENEZ

En résumé

Entreprises

• BTT - Groupe Beuron (Produits de la mer, Carcassonne 11) - Responsable Qualité

  2013 - 2015 - Assurance et contrôle qualité
  - Gestion de la traçabilité et de l'étiquetage
  - Relation avec les services de l'Etat
  - Pilotage et suivi des plans de contrôles
  - Gestion documentaire et veille réglementaire
  - Formation du personnel et audits internes
  - Amélioration continue et forte présence sur le terrain

• APTUNION (Fruits confits et inclusions de fruit, 84 Apt) - Responsable Controle Qualité Confit

  2012 - 2013 - Assurer le conformité des productions en fonction des specificités internes.
  - Entretenir et mettre à jour la documentation Qualité
  - Identifier des produits non conformes et assurer leur suivi et leur recyclage
  - Controler/gérer de la qualité des stocks
  - Assurer les tâches requises pour la préparation des audits clients ou de certification
  - Réaliser les enquêtes internes suite a des réclamations clients ou bien des non-conformité de production
  - Réalisation d'audits internes

• Kerry Ingredients France (Fruits confits et inclusions de fruit, 84 Apt) - Responsable Controle Qualité Confit

  2012 - 2012 Missions identiques au poste de Responsable Controle Qualité Confit pour la société APTUNION
  
  

• Kerry Ingredients France (Fruits confits et inclusions de fruit, Apt 84) - Assistante Qualité

  2010 - 2012 - Amélioration du système qualité à travers divers missions : standards produits finis, audits internes, travail sur les fiches techniques, plan de contrôle matières premières, plan de nettoyage, audit verre, formation aux outils qualité ...
  - Certification Casher
  - Gestion Electroniques de Données (GED) : état des lieux, paramètrage, mise à jour et formation du personnel au logiciel
  - Cartographie des rejets des ateliers des différentes usines pour le paramétrage de la STEP (environnement)
  
  

• POLE SUD - LA COMPAGNIE DES DESSERTS (Glace et sorbet) - Assistante Qualité

  2010 - 2010 Lieu : Lézignan Corbières (11200), Aude, durée 6 mois
  
  Missions :
  - Travail préalable pour la production d’un sorbet sans gluten : recherche règlementaire, méthodes d’analyse, validation du plan de nettoyage et réalisation de productions "sans gluten".
  - Référentiel BRC
  - Valeurs nutritionnelles (base de données et calcul)
  - Amélioration continue du système qualité :audits internes, tests de traçabilité, travail sur les fiches techniques produits, collaboration à la préparation des dossiers d’export, mise à jour HACCP, controle qualité, analyses microbilogiques,métrologie, enquête de satisfaction auprès des clients.

• PURAC - Technicienne : Département Innovation Center Food

  2009 - 2009 Lieu : Gorinchem (Pays Bas)
  Durée : 3 mois
  
  Mission :Développement d’un nouveau produit (conservateur) pour l’industrie fromagère (application : fresh cheese).
  
  - Réalisation et optimisation de tests pilotes dans le but d'obtenir une poudre à partir d'un liquide
  Procédés :
  . atomisation : Tour atomisation (Anhydro Spray Tower MS150)
  . granulation: lit fluidisé Glatt GPCG3
  - caractérisation des prototypes : analyses physico-chimiques, tests sensoriels

Formations

• Université Avignon Pays Du Vaucluse IPA

  Avignon maintenant

• Centre Etudes Supérieures Industrielles Mastère spécialisé management QSE

  Aix En Provence 2010 - 2011 Qualité Séurité Environnement
  
  - ISO 9001, ISO 14001, OSHAS 18001
  - Techniques d'Audit
  - Gestion de déchets
  - Reglementation ICPE, CHSCT
  - Analyses des Risques et des Dangers, Etude d'impact
  - Sécurité au travail / Document Unique
  - Management de Projet
  These Professionnelle : Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires : Vers quelle certification s'orienter ? (IFS-BRC-FSCC 22000-SYNERGY 22000)

• Université Aix Marseille 3 Paul Cezanne

  Marseille 2009 - 2010 Master II PCA
  
  - Projet de création innovant : Veille, R&D, HACCP, Méhode de production, Marketing
  - Management en entreprises
  - Législation alimentaire
  - Validation de méthodes analytiques
  - Management HSE : norme, audit
  - Marketing, distribution des produits de consommation alimentaire

• Université Avignon Pays Du Vaucluse

  Avignon 2008 - 2009 Produit Consommation Alimentaire
  
  - Analyses chimiques des aliments
  - Microbiologie Alimentaire
  - Techniques de transformation et conservation
  - Controle et gestion de la qualité (HACCP)
  - Formulation et analyse sensorielle
  - Gestion de l'eau Industrielle
  - Produits Aalimentaires Inermédiaires
  - Apports et biodisponibilité des nutriments
  - Chimioe des constituants alimentaires
  - Analyses de données

• Université Avignon Pays Du Vaucluse UAPV

  Avignon 2005 - 2008 Licence Chimie -Sciences Physiques
  
  chimie alimentaire

Réseau

• Alexandre THIRIA

• Corinne BIGOT

• Delphine BROWAEYS

• Florian LATOURNERIE

• François BLANCHARD

• Geoffroy LEJEUNE

• Mathieu FOURMY

• Nathalie BRONN DEDENON

• Olivier LUISETTI

• Ondine MASTELLA (BERTOLACCI)