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Fanny POULIQUEN

Courbevoie

En résumé

La passion de la Restauration, le gout du challenge et des relations commerciales, l'engagement sincère dans le développement durable.

Mes compétences :
Restauration collective
Développement commercial
Management commercial
Strategie et Prospection nouveaux marchés
Gastronomie
RSE, Developpement Durable
Nutrition

Entreprises

  • Elior - Responsable Développement Opérationnel

    Courbevoie 2010 - maintenant "Développement Booster"

    Nouveau métier, 100% au service des Clients Elior Restauration, cette mission pilote vise à ...

    - Développer des partenariats stratégiques innovants dans nos univers Métiers : Portage à Domicile, Scolaires, Crèches, Périscolaire et Loisir Jeunesse
    - Enrichir la prestation et services chez nos clients existants;
    - Prospecter méthodiquement de nouveaux marchés, tester des offres exclusives;
    - Nouveau : février 2012, Devenue "Référent Développement Durable" en Paca, j'anime les equipes opérationnelles et soutien leurs initiatives afin de pérenniser les best practices DD sur le terrain.

    Un poste multi-specialités, et un véritable laboratoire d'idées et d'actions.

  • TRUFFIERES DE RABASSE - Responsable Commerciale France & Export

    2005 - 2009 -Analyse de marchés et arbitrages.
    -Prospection + validation des profils de distributeurs
    -Formation et animation des distributeurs
    -Suivi de terrain : support sur salons nationaux et internationaux (SIAL, SIRAH, Fancy Food Show New York, Anuga Cologne), organisation de démonstrations produits professionels.
    -Elaboration des plan d'action commerciaux annuels avec chaque distributeur, reporting.

    Marchés :
    France (Foodservice): Grossistes nationaux et régionaux + Rungis.
    Export (Retail et foodservice): USA-Canada /Allemagne / Suisse/ Autriche / Grèce + divers pays de l'Est.

    Bonne connaissance de la gastronomie et des marchés de spécialités alimentaires.

  • Freelance - Conseil Marketing et Commercial

    2003 - 2005 Activité Extraits naturels et produits d'aromatisation pour la Gastronomie.

    -Finalisation des gammes
    -Prospection et recrutement de distributeurs
    -Création de portefeuille clients (chefs de cuisine)
    -Création d'une newsletter email

  • LIQUORISTERIE DE PROVENCE - Adjointe du PDG, forte dimension Marketing et Export

    2002 - 2003 Spiritueux Haut de Gamme

    -Gestion de gamme : stratégie, packaging et supports de vente (catalogues, fiches produits, site internet, PLV).
    -Promotion et animation des ventes France: opérations de promotion, incentives agents commerciaux, participation à salons professionnels nationaux (VINEXPO, VINISUD), relations presse.
    -Administration des ventes Export : douanes, suivi logistique. résultats : +51% de CA Export et lancement de la gamme aux USA.
    -Projets internes : élaboration d'outils de reporting Ventes /marges, participation à la refonte de la chaine d'approvisionnement (structuration des achats, refonte de la logistique, renégociation des contrats de transport) et plannification des stocks.
    résultats : Economie de 34% sur les coûts totaux.

  • Crédit agricole - Chargée de Projets Commerciaux

    Montrouge 2001 - 2002 - Benchmark sur la performance des réseaux de distribution bancaire "Entreprise" entre plusieurs Caisses Régionales CA.
    - Création d'un compte d'exploitation client pour l'activité "Entreprises"
    - Coordinatrice du projet "CRM Grandes clientèles"

  • Adie - Chargée de Crédit, en apprentissage.

    Paris 1999 - 2000 Micro crédit à la Création d'entreprise (en apprentissage avec ESC Grenoble)

    - Acceuil des porteurs de projet,
    - Formalisation et validation du projet,
    - Présentation en comité d'engagement,
    - Suivi régulier des créateurs d'entreprise pendant toute la durée du crédit.

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