Fanny VAZQUEZ

En résumé

Entreprises

• Groupe MOM - Materne Mont Blanc - Chef de projet R&D

  Paris 2017 - maintenant

• St Michel - Chef de projet R&D

  Contres 2015 - 2016 Gestion de projets R&D – Développement et amélioration de produits (biscuiterie sucrée) :
  - Amélioration et création de recettes et d’échantillons laboratoire à partir d’un brief produit, mise en place d’essais industriels, suivi des pré-séries et premières productions
  - Suivi du vieillissement des produits, tests de transport et dégustations
  - Test de matières premières fournisseurs (nouvelles et contre-types)
  - Calcul de QUID et valeurs nutritionnelles, rédaction de listes d’ingrédients
  - Rédaction de dossiers CIR (Crédit Impôt Recherche)
  - Participation à l'élaboration des briefs produits, créativité et innovation libre
  
  Travail en collaboration avec les différents services de l'entreprise (marketing, qualité, achats, technique, flux...)

• Délices de Guyane - Chef de projet R&D

  PARIS 13 2013 - 2015 Développement et/ou amélioration des produits agroalimentaires :
  - création de recettes à partir d'un brief produit,
  - adaptation des recettes à la réglementation et aux exigences de SSA
  - développement des recettes par des essais en laboratoire
  - gestion des dégustations et leur synthèse
  - mise en place d'essais industriels
  - adaptation des recettes aux exigences industrielles
  - gestion du vieillissement des produits
  
  Aide au marketing produit (packaging, évènementiel, ...) :
  - création de marque/logo
  - gestion de brainstorming logo/nom de marque
  - création d'une charte graphique pour les étiquettes produits (mise en valeur de la marque et du produit)
  - création de flyers de présentation produits/entreprise
  - dispense de formation sur les bases du marketing (packaging et promotion des produits en salons/foires)

• Délices de Guyane - Chef de projet R&D (stage de fin d'études)

  PARIS 13 2013 - 2013 Développement de produits (formulation et procédés en laboratoire et en production, analyse sensorielle et calcul du prix de revient) :
  - développement d'une gelée de maracuja (actuellement 2ème meilleure vente de l'entreprise)
  - développement d'une gelée d'ananas (lancement février 2014)
  - développement d'un condiment crème d'ail aux fines herbes (lancement février 2014)
  - développement de 2 nouvelles recettes de punch (en vente à partir de mai 2014)

• McCain Alimentaire - Responsable R&D projet étudiant en partenariat avec l'entreprise

  HARNES 2012 - 2013 Développement d'un produit innovant pour un partenaire industriel (Mc Cain) :
  - Développement formulation & procédé
  - Profil nutritionnel, évaluations sensorielles et physico-chimiques
  - Etude de marché et de la concurrence

• Massey University NEW ZEALAND - Stagiaire recherche appliquée

  2012 - 2012 Gestion des expériences laboratoire sur la qualité de la viande des agneaux en fonction de leur environnement
  Première analyse des résultats

• PACA PARTICIPATION (Hyper U Les Arcs Draguignan) - Stagiaire chef de projet R&D

  2011 - 2012 Développement des produits élaborés dans les laboratoires du magasin (fraîche découpe, poissonnerie, boucherie et traiteur)
  Démarche R&D et Marketing : HACCP, développement de recette, packaging, calcul des prix de vente et de revient

Formations

• Montpellier Supagro AAIM (Montpellier)

  Montpellier 2009 - 2013 Ingénieur Agronome spécialisée en R&D Agroalimentaire
  
  Acquisition d’outils pour le développement de nouveaux aliments (approches expérimentales et industrielles), des bases de nutrition, de packaging et de management de l’innovation.

• Lycée Janson De Sailly

  Paris 2006 - 2009

Réseau

• Arnaud DERRIEN

• Chrystel CALMETTES

• Clément TAVERNIER

• Damien JACQUOT

• Jimmy KALHART

• Laurine DUBOIS

• Matthieu AVIGNON

• Myrtille ROUER

• Salomé BARBE

• Valérie CATTENOZ