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Sandra MANDATO

PERPIGNAN

En résumé

Docteur-ingénieur en agroalimentaire, je suis à la recherche d'une nouvelle opportunité professionnelle en gestion de projets, formulation, ou R&D au sein d'une entreprise du secteur agro-alimentaire dans la région de Perpignan.
N'hésitez pas à me contacter, à bientôt !


Mes compétences :
Agroalimentaire
Pédagogie
Communication écrite et orale
Recherche et développement
Enseignement
Gestion de projets
Communication

Entreprises

  • INRA - UMR IATE - Chargée de projet européen

    2014 - 2016 - Coordination et gestion opérationnelle et financière d’un projet visant à effectuer du transfert d’innovations
    - Communication et dissémination auprès des professionnels des filières blé dur et légumière (producteurs, transformateurs, équipementiers) et des acteurs académiques français et européens.

  • Montpellier SupAgro - Ingénieur d'étude

    Montpellier 2012 - 2013 Caractérisation d’écoulements de grains et instrumentation (capteur de spectroscopie proche infra-rouge et mesures de puissance électrique consommée) du procédé d’agglomération humide de poudres en mélangeurs à pales.
    Productions : 2 articles en revues internationales à comité de lecture et 2 chapitres d’ouvrage

  • INRA - Montpellier SupAgro (UMR Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes) - Chef de Projet Recherche en Sciences des Aliments - Génie des Procédés

    2009 - 2012 Gestion et coordination d’un projet de recherche de 3 ans portant sur l’agglomération humide de poudres alimentaires : Développement d’outils et de méthodes pour l’optimisation du procédé de fabrication de grains de couscous.

    - Diagnostic des liens entre paramètres process, matières premières et qualité des produits finis
    - Elaboration de démarches scientifiques et développement de méthodes analytiques

    Productions : 4 articles en revues internationales à comité de lecture et 6 communications en congrès nationaux et internationaux avec actes.
    - Encadrement de 3 stages d’élèves-ingénieurs.
    - Veille documentaire, prévision des besoins, planification et réalisation d’expérimentations, gestion de budgets, communications orales et écrites, vulgarisation scientifique.

  • Lustucru Frais - Assistante Chef de Projets R&D (Plats Cuisinés)

    SAINT GENIS 2009 - 2009 1. Conception, développement et industrialisation de plats cuisinés à base de pâtes fraîches micro-ondables.
    - Elaboration du cahier des charges produits, sourcing fournisseur, analyse concurrentielle
    - Mise en place d’un plan d'actions assurant la réalisation du projet en délai, coût et qualité attendus
    - Réalisation et suivi d’essais pilotes, évaluation gustative, tests sensoriels en panel entraîné et de vieillissement, caractérisation analytique des produits (pH, rhéologie, microbiologie)
    - Mise au point et définition du process de fabrication industrielle (collaboration avec la production)
    2. Optimisation de recettes existantes (profil nutritionnel, coûts et qualité organoleptique).

  • IUT Génie Biologique de Montpellier et Montpellier SupAgro -  Vacataire d'enseignements (223h eq. TD)

    2009 - 2012 - IUT Montpellier, département Génie Biologique (84 h eq.TD)
    Encadrement de projets tuteurés (développement d'aliments innovants) et cours sur les emballages, pour les étudiants de la Licence Professionnelle ALIPACK.

    - Montpellier SupAgro, département Science pour les Agro-Bio-Procédés (139 h eq.TD)
    Cours et TP de technologie alimentaire (rhéologie, arômes, analyse sensorielle, génie de la formulation, etc.) pour les élèves ingénieurs agronomes (2ème et 3ème année).

  • Projet Meringuise - Responsable Développement et Industrialisation

    2008 - 2009 Création d’un produit innovant d’aide à la pâtisserie (équipe de 8 personnes).
    Prix « Coup de cœur du public » au concours national Trophélia 2009.
    - Formulation du produit et mise au point de méthodes de caractérisation
    - Identification de partenaires technologiques et étude de faisabilité d’un transfert industriel

  • Babcock Dairy Plant - Madison (Etats-Unis) - Responsable développement produit

    2008 - 2008 Développement de thés glacés en bouteille dans un but de diversification de l’offre de l’entreprise.
    - Réalisation d’une étude de marché et veille concurrentielle.
    - Recensement et comparaison de fournisseurs (thé, édulcorant).
    - Formulation et dégustation produits.
    - Rapport de synthèse avec préconisations.
    --> Pratique de l'anglais

  • Toms Gruppen (Chocolaterie Danoise) - Projet Ingénieur

    2008 - 2008 Étude scientifique de l’impact du conchage sur le profil aromatique du chocolat.
    - Conchage du chocolat à l’échelle pilote.
    - Extraction et identification des composés aromatiques (technique d’espace de tête dynamique, chromatographie GC-O et GC/MS).
    - Analyse des données sur logiciels (MSD Chemstation, Latentix).
    --> Pratique de l'anglais

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