TUNIS
Mr Fathi Bourguiba
32, Rue Madinet el chahbaa, 2036 la Sokra TUNISIE
Tél. : 00 (216) 20 35 35 83 - 00 216 24 17 42 00
Email : bourguiba_fathi@yahoo.fr
Date/lieu naissance : 12/11/77 à Paris
Permis de conduire depuis 2000
Marié – CIN 04795829 (Tunis 11-12-2000)
Depuis Octobre 2009-Aujourdhui : Ecole Arts et métiers
Poste : Enseignant vacataire : Hygiène, et sécurité des aliments, Techniques de cuissons
Depuis Mars 2005 – Aujourdhui : LAB21
Poste : Resp Relation clients, maintenance et informatique… Ex-Resp. Qualité
 Commercialisation des services de LAB21 auprès des Hôtels, cliniques, grands surfaces et industriels agro-alimentaires
 Gestion du système qualité selon les exigences du ISO 17025 :2005 et l’ISO 7218 :2007 et aux autres normes spécifiques.
 Participation à la mise en place du système documentaire (procédures, instructions, enregistrements, Fiches, Manuel qualité..
 Métrologie (qualification des enceintes thermiques et climatiques, étalonnages des appareils du laboratoire, vérification annuelle et journalière.
 Contrôle de l’efficacité de la traçabilité (des 5M).
 Validation des méthodes techniques.
 Traitement des réclamations clients et alertes fournisseurs.
 Détermination des points critiques auprès des clients industriels.
 Suivre le fonctionnement et les évolutions du LIMS et des logiciels dédiés à l'assurance qualité
 Suivi des non-conformités, des actions préventives et correctives.
 Prélèvements alimentaires, des eaux de piscines, des Légionelles et de la thalassothérapie.
 Encadrement des étudiants pour des projets de fin d’études (qualité – technique)
 Formation du personnel (système intranet informatique, Bonnes pratiques de l’hygiène, traçabilité, procédés de fabrication des Produits alimentaires, prélèvements, microbiologie alimentaire, interprétation des résultats microbiologiques des produits alimentaires)
Février 2007- Juillet 2007 : Institut supérieur des études technologiques de Zaghouan ISET
Poste : Enseignant vacataire : Hygiène et sécurité des aliments (BPH, HACCP)
Octobre 04-Mars 05 : Hypermarché Carrefour Tunisie (Ulysse hyper distribution)
Poste : Responsable réception de produits frais
2008 : Formation en Audit interne selon la norme ISO 19011 :2002
2006 : Formation en certification des laboratoires la norme ISO 17025 :2005
2001-2004 : Diplôme Ingénieur national : 1er de promotion 2004 (moyenne : 14,85/20)
Ecole Supérieure des Industries Alimentaires de Tunis
Avril 04-Juin 04 : Centre Wallon de Biologie Industrielle CWBI : (Liège - Belgique)
Projet : Projet de fin d’études pour l’obtention du diplôme Ingénieur national en IAA
Mission : Valorisation des composés végétaux d’origine tunisienne : Purification des extraits bruts d’anthocyanes de raisins de Bouargoub par les deux méthodes : sur membranes et sur résines non ioniques »
Bilan Développement de deux processus industriels de purification de l’extrait brut de Bouargoub en un colorant alimentaire naturel (E163) : (Projet financé Ministère agriculture Tunisie – Région Wallonne Belgique).
01/09/2003 au 15/09/2003 : Coopérative Viticole Nahli
Stage de deux semaines à la coopérative vinicole de Tunis-Nahli, spécialiste dans la production du vin (rouge, rosé & blanc).
Juillet 2003 : Grande Fabrique de confiserie orientale
Stage professionnel au service de production et du contrôle qualité de la Grande Fabrique de Confiserie Orientale, spécialiste dans la fabrication des bonbons, de chewing-gum et du halwa chamia (c’est une pâte de sésame mélangée avec du sucre et de sirop de glucose).
01/04/2001 au 30/06/2001 : STIL « lait et dérivés »
Stage de fin d’études pour l’obtention du diplôme de technicien supérieur qui est réalisé à la Société Tunisienne de l’Industrie Laitière. Le sujet de mon projet est « Etude comparative de l’influence technologique de trois types de ferments lactiques sur la qualité du yaourt ferme ».
11/12/2000 au 16/12/2000 et de 16/
Mes compétences :
Audit
ISO 900X Standard
