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Florent DAMIEN

MARCQ EN BAROEUL

En résumé

J'ai créé ma micro-entreprise de chocolat artisanal que je fabrique, pour les vendre auprès de professionnels (restaurateurs, pâtisserie et boulangerie) qui ne fabriquent pas leurs propres chocolats,

Je réalise également des ateliers chocolats pour les enfants entre 6 et 12 ans, lors des mercredi récréatif, centre de loisirs ou encore les écoles primaires et collèges pour une découverte du métier sous forme d'ateliers),

Mes compétences :
Ateliers culinaires
HACCP

Entreprises

  • AFPA Lomme (59) - Formateur cuisine collective, pâtisserie,

    2011 - 2012 Je forme des adultes au métier d'agent de restauration collective,
    Je leur apprend les techniques de base de la cuisine, pâtisserie, les normes HACCP, les règles d'hygiène élémentaires,

    Je forme des salariés de la fonction publique durant des stages de 3 - 4 jours aux saveurs régionale du nord, aux allergies alimentaires, à la nutrition alimentaire en restauration collective,

  • Cléa Chocolat - Artisan chocolatier

    2010 - 2012
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