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Florent FERCHAUD

SAUMUR

En résumé

Mes compétences :
Cinéma
Judo
Musique
Voyages

Entreprises

  • Planète Vins - Commercial / importation de vins

    2012 - maintenant Importation de vignerons à travers le monde, (Italie, Espagne, Portugal, Allemagne, Autriche,..)
    Domaines à taille humaine, cépages autochtones, en bio / biodynamie..
    Distribution aux professionnels sur Ile de France et en province à destination des restaurateurs, cavistes indépendants, bars à vins, ..

  • La Winery Philippe Raoux SAS - Arsac - Acheteur Vins

    2011 - 2012 - Réalisation d'un mémoire sur le thème "Approche de la gamme idéale"
    - Prise de contact et négociations fournisseurs
    - Suivi administratif des procédures achats
    - Approvisionnements et réapprovisionnements
    - Gestion de stocks
    - Gestion de la campagne primeurs 2010
    - Intégration au Comité de dégustations
    - Anticipation et projection des offres commerciales
    - Accompagnement organisationnel de l'événementiel Vin en qualité de Chef de Projet

  • Château Pichon-Longueville - Grand Cru Classé - Pauillac - Responsable Qualité

    2010 - maintenant Mise en place et développement du Plan de Maîtrise Sanitaire des vins sur la base de la méthode HACCP au Château Pichon-Longueville:
    - Plan de Maitrise Sanitaire
    - Audits internes sur l'hygiène et la mise en bouteilles
    - Elaboration de cahier des charges
    - Contrôle qualité sur les matières sèches
    - Recherche, optimisation et réduction des coûts de produits hygiènes

  • Château de Fieuzal - Grand Cru Classé des Graves - Léognan - Assistant Vinification

    2009 - maintenant Réception de la vendange, suivis des fermentations en rouges et blancs, pigeages, remontages, délestages,...

  • Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV-Bordeaux) - Assistant Chimiste

    2008 - maintenant Assistant Chimiste au laboratoire d'extraction aromatique:
    -Modélisation de la fermentation alcoolique en rouge: impact de la souche de levure et de la composition en azote du moût sur la révélation d'arômes de type fruits rouges et fruits noirs
    -Réalisation d'un poster scientifique

  • Océania - Laborantin

    Clichy 2007 - maintenant Spécialisation de la chimie appliquée à la filière vinicole dans un laboratoire d'analyses:
    -maîtrise des techniques d'analyses
    -élaboration de procédures

Formations

Réseau

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