Florent FERCHAUD

En résumé

Entreprises

• Planète Vins - Commercial / importation de vins

  2012 - maintenant Importation de vignerons à travers le monde, (Italie, Espagne, Portugal, Allemagne, Autriche,..)
  Domaines à taille humaine, cépages autochtones, en bio / biodynamie..
  Distribution aux professionnels sur Ile de France et en province à destination des restaurateurs, cavistes indépendants, bars à vins, ..
  

• La Winery Philippe Raoux SAS - Arsac - Acheteur Vins

  2011 - 2012 - Réalisation d'un mémoire sur le thème "Approche de la gamme idéale"
  - Prise de contact et négociations fournisseurs
  - Suivi administratif des procédures achats
  - Approvisionnements et réapprovisionnements
  - Gestion de stocks
  - Gestion de la campagne primeurs 2010
  - Intégration au Comité de dégustations
  - Anticipation et projection des offres commerciales
  - Accompagnement organisationnel de l'événementiel Vin en qualité de Chef de Projet

• Château Pichon-Longueville - Grand Cru Classé - Pauillac - Responsable Qualité

  2010 - maintenant Mise en place et développement du Plan de Maîtrise Sanitaire des vins sur la base de la méthode HACCP au Château Pichon-Longueville:
  - Plan de Maitrise Sanitaire
  - Audits internes sur l'hygiène et la mise en bouteilles
  - Elaboration de cahier des charges
  - Contrôle qualité sur les matières sèches
  - Recherche, optimisation et réduction des coûts de produits hygiènes

• Château de Fieuzal - Grand Cru Classé des Graves - Léognan - Assistant Vinification

  2009 - maintenant Réception de la vendange, suivis des fermentations en rouges et blancs, pigeages, remontages, délestages,...

• Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV-Bordeaux) - Assistant Chimiste

  2008 - maintenant Assistant Chimiste au laboratoire d'extraction aromatique:
  -Modélisation de la fermentation alcoolique en rouge: impact de la souche de levure et de la composition en azote du moût sur la révélation d'arômes de type fruits rouges et fruits noirs
  -Réalisation d'un poster scientifique

• Océania - Laborantin

  Clichy 2007 - maintenant Spécialisation de la chimie appliquée à la filière vinicole dans un laboratoire d'analyses:
  -maîtrise des techniques d'analyses
  -élaboration de procédures

Formations

• Université Bordeaux 4 Montesquieu

  Bordeaux 2010 - 2011 Master Commerce des Vins

• Faculté D'Oenologie ISVV

  Villenave D'Ornon 2008 - 2010 Master Oenologie & Environnement Vitivinicole

Réseau

• Cédric PLA

• Eric LAPLACE

• Jérôme SCIACCHITANO

• Nadir BELKACEMI

• Pascal BABEAU

• Pierre Antoine MARTIN

• Sylvain FERCHAUD

• Virginie HUMBERT

• Xavier DERVAUX

• Youri WINEPAPER