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Franck DZIUK

CAEN

En résumé

Mon savoir-faire et mes aptitudes managériales, alliés à une forte volonté de faire évoluer ma carrière, m'ont amené à développer des compétences industrielles. Mes expériences m'ont conduit à avoir une vision globale de l'entreprise et à manager des équipes pluridisciplinaires.
Créer, développer et rentabiliser un ou plusieurs outils industriels, tels sont mes objectifs.

Mes compétences :
Management
Ressources humaines
Animation équipe
Gestion de l'opérationnel d'usines
Création / Déménagement d'un outil industriel
Recrutement
Achats
Gestion de conflit
Négociation commerciale
Contrôle qualité
Adaptation à de nouvelles orientations
Proposition de feuilles de routes claires
Mise en oeuvre de la progression outil / hommes

Entreprises

  • Biscuiterie Jeannette - Directeur d'usine

    2009 - maintenant Biscuiterie Jeannette : fabrication de biscuits et de produits de pâtes jaunes.

    Responsable des secteurs : achats, ordonnancement, production, préparation commandes, transport, maintenance, travaux neufs, nettoyage, qualité, développement, contrôle de gestion, ressources humaines, marketing, stratégie commerciale.

    Objectifs :
    - Redresser l'entreprise techniquement et socialement suite à son rachat par le groupe LGC en avril 2012.
    - Gérer la transition de deux sites de production.
    - Contribuer à une nouvelle étape dans l'histoire de la Biscuiterie Jeannette.

    Résultats : 40 salariés - 3 500 tonnes - 6 MK€
    - Climat social totalement retourné positivement.
    - Feuille de route validée par les actionnaires.
    - Manque de cash flow (banques). Arrêt forcé de l'activité.

  • Tartefrais - Directeur Industriel

    Falaise 2003 - 2009 Tartefrais : fabrication de pâtisserie fraîche industrielle.

    Responsable des secteurs : production, préparation commandes, maintenance, travaux neufs, qualité, nettoyage et du plan de formation.
    Suivi des services Recherche et Développement, méthodes et process.
    Animation des réunions CHSCT et CE.

    Objectifs :
    - Développer l'outil industriel.
    - Faire certifier le site (IFS et BRC).

    Résultats : 150 salariés - 4 200 tonnes - 20 MK€.
    - Construction 2 500 m2 (production) et 1 200 m2 (stockage).
    - Mise en place du système ERP
    - Obtention IFS et BRC.

  • Varennes Gastronomie - Directeur Industriel

    2002 - 2003 Varennes Gastronomie : fabrication de produits asiatiques frais et surgelés.

    Missions et objectifs :
    - Déménagement d'un site industriel de 70 km.
    - Gestion des travaux neufs, choix des prestataires.
    - Organisation liée au transfert des lignes de production et à leur redémarrage.
    - Recrutement, plan social, organisation générale.
    - Démarrage d'une nouvelle unité de production.

  • Servifrais - Directeur Technique

    2001 - 2002 Servifrais : fabrication surgelée en produits de la mer.

    Missions et objectifs :
    - Gestion de l'opérationnel général.
    - Animation et gestion des services de production, de maintenance et de nettoyage.
    - Relation directe avec les services : comptabilité, marketing, commercial, achat, qualité, R&D.
    - Animation des réunions CHSCT et CE.
    - Négociations avec différents fournisseurs.
    - Mise en place de plans d'actions à court, moyen et long terme.

    Résultats : 160 salariés - 15 000 tonnes - 43 MK€
    Productivité et rentabilité recouvrées.

  • Nutrimer Cap Océan - Responsable de production

    1998 - 2001 Nutrimer Cap Océan : fabrication de produits à base de poisson frais.

    Missions et objectifs :
    - Animation d'une équipe de fabrication (environ 60 personnes).
    - Optimisation visant à améliorer la productivité du process existant.
    - Travail sur le réaménagement du temps de travail.
    - Mise en place de divers tableaux de bord (qualité, productivité, social, rentabilité).
    - Responsable de l'équipe de nettoyage.
    - Suivi des critères économiques, qualitatifs et sociaux.

  • Nutrimer Cap Océan - Responsable du laboratoire et de la qualité

    1996 - 1998 Nutrimer Cap Océan : fabrication de produits à base de poisson frais.

    Missions et objectifs :
    - Réorganisation du laboratoire interne et de ses objectifs.
    - Gestion du personnel et respect du budget de fonctionnement.
    - Relation avec l'ensemble des services du secteur industriel (achats, maintenance, R&D).
    - Rédaction de protocoles d'essais pour la validation de nouveaux produits.
    - Mise en place et suivi des méthodes HACCP.
    - Optimisation des méthodes et coûts d'analyse.

    Résultats : 4 salariés
    - Proposition d'évolution vers un poste de responsable de production.
    - Développement de nouveaux produits.
    - Productivité recouvrée.

Formations

  • Lycée Sainte-Marie Caen (Caen)

    Caen 1982 - 1984 Baccalauréat F6 Chimie

Réseau

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