Franck GIACOMETTI

En résumé

Entreprises

• Hilton Molino Stucky - Front Office Manager

  2014 - maintenant

• Hilton Strasbourg - Front Office Manager

  Strasbourg 2013 - 2014

• Hilton Strasbourg - Duty Manager

  Strasbourg 2012 - 2013

• Hilton Strasbourg - Adjoint responsable restauration

  Strasbourg 2010 - 2012

• Louxor Limited (Hong Kong) - Assistant directeur Qualité

  2010 - 2010 • Voyage durant 5 jours par semaine à travers la Chine en totale autonomie, afin d’inspecter des usines et des produits
  • Rapport d’inspection (Anglais /Français) pour le client et la validation de la commande
  • Intervention sur la chaine de production pour améliorer la qualité
  • Négociation avec les managers d’usine
  • Entretenir de bonnes relations avec les fournisseurs
  • Sourcing de nouveaux produits selon les demandes des clients

• Hôtel Concorde Montparnasse - Assistant directeur des opérations

  2009 - 2009 • Management du service Food & Beverage
  • Mise en place de procédures de réduction des coûts
  • Etude des budgets
  • Mise en place d’actions de communication
  • Gestion du personnel
  • Etude de la rentabilité des points de ventes
  • Mise en place de procédures qualité

• Hôtel Sofitel Baltimore - Cost controler

  2007 - 2008 • Mise en place d’un système de contrôle des stocks
  • Mise en place de nouvelles procédures
  • Etude de la servuction au sein du restaurant
  • Etudes des couts
  • Etudes des chiffres d’affaires des différents points de ventes restauration
  • Etudes de la rentabilité des produits du bar
  • Inventaires

• Hôtel Sofitel Nice - Assistant directeur de la restauration

  2004 - 2006 • Mise en place d’un nouveau concept de restauration
  • Management de l’équipe de restauration
  • Mise en place des plannings
  • Mise en place d’un plan de communication hors media
  • Suivi des gratuités et des commandes
  • Organisation de soirée à thème et de mariage
  • Mise en place des nouvelles cartes du restaurant
  • Mise en place de nouveaux produits
  • Contrôle des commandes et des réceptions
  • Inventaires

Formations

• Institut Supérieur Du Commerce ISEE

  Paris 2008 - 2009 Master 1 business unit manager
  
  Memoir: Luxury hospitality confronted economic crisis /
  Business Project: Set up a restaurant selling organic food
  

• Université Paris 13 Paris Nord Villetaneuse

  Saint Denis 2007 - 2008 Food & Beverage Management Bachelor
  
  Memoir: How to adapt servuction to the hospitality sector. /
  
  Business Project: Set up a shop-restaurant, innovative concept allowing the customer to buy everything (furniture, silverwares, etc.) by agreements with the suppliers.
  

• Ecole Technologique Privée ESCCOM ESCCOM

  Nice 2006 - 2007 DEES Marketing
  
  European Superior Diploma (Bachelor) in marketing
  
  Business project: Set up an hotel based on a 5 continent concept.

• Lycée Hotelier Tourisme Paul Augier

  Nice 2004 - 2006 Business School (BTS) focused on hospitality management and marketing
  
  Business project: Set up a new Cost Control System

• Lycée Paul Valery (Menton)

  Menton 2002 - 2004 French Professional High-school diploma, hospitality and catering

• Lycée Paul Valery (Menton)

  Menton 2000 - 2002 French leaving-school diploma (BEP), hospitality and catering

• Lycée Paul Valery (Menton)

  Menton 2000 - 2002 French leaving-school diploma (CAP), hospitality and catering

• Ecole IBS Of Provence

  Luynes 1989 - 1994 International bilingual school of Provence
  
  PET – English Cambridge University Diploma

Réseau

• Ana ARICESCU NICO

• Anne GIANAKELLIS

• Florence LAFOSSE

• Frederic GUILBEAU

• Genevieve KREBS

• Houda SARIANE

• Ludivine LATRILLE

• Marie-Aude BAYLE

• Mathieu MUGARD

• Stephanie FRASSANITO