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Franck GUILMIN

NARBONNE

En résumé

Ayant un parcours de plus de 25 années au sein d'établissements de grosses envergures basés en Suisse et principalement sur Cannes.
Professionnel de la restauration de luxe, pédagogue, gestionnaire de brigades avec faculté d'analyses rapides, j'ai choisi en tant que Audit Conseil, de mettre mes compétences aux service d'entreprises.
Déplacements sur la France.

Entreprises

  • AUDIT CHR CONSEIL - Consultant Hôtellerie Restauration. Gérant de société

    2018 - maintenant Aide constructive a l'amélioration du développement de votre entreprise.
    - Analyse personnalisée.
    - Synthèse et rapport.
    - Solutions objectives

  • Hôtel Château l'HOSPITALET Narbonne - Responsable Restauration

    2013 - 2016 Restructuration de la brigade et réorganisation de la partie restauration.

  • Château des Artistes CANNES - Directeur Restauration

    2006 - 2011 Gestion, personnel et recrutement.
    Gestion, stocks et fournisseurs.
    Élaboration des cartes .
    Développement commercial de l'établissement , développement chiffre d'affaire (Progression),
    Fidélisation de groupes de grosse envergure, réalisations de manifestations de prestiges...

  • Hôtel SAVOY / Hôtel 3.14 Groupe PARTOUCHE CANNES - Directeur Restauration

    1996 - 2005 Gestions de l'ensemble des départements restauration, restaurants, bars, séminaires, Room services,...
    Budgets, Cartes, Commercialisation, logistique logiciels informatique ...

  • Hotel MAJESTIC BARRIERE CANNES -  Maître d’Hôtel Responsable

    1993 - 1996 Gestion des plannings et personnel de la restauration, organisations de galas, et soirée de grosses envergure, plus de 700 personnes,

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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