Gastronomie services
- Freelance
2002 - maintenant
SPECIALITES DE FORMATIONS CUISINE
Buffets chauds, froids, animés show cooking
Animation Cocktail
Bio en cuisine et collectivité
Créativités culinaires
Cuissons à juste température
Cuissons et conservations sous vide
Perfectionnement techniques culinaires liaison froides, liaisons chaudes
Cuisine saine et allégée
Organisation du lieu de production
Mise en valeur de la prestation boutique
Maitrise des légumes, céréales et féculents
Quelques Références de formations
Hôtellerie
HOTEL MERCURE Görlitz (RFA), HOTEL BAUD Bonne, HOTEL KELLER Colmar, ABBAYE DE TALLOIRES Annecy, HOTEL DU LAC Sommand, HOTEL FLORIMONT Saint Ferréol, FLORINEIGE, Hôtel du COMMERCE (01), LE RELAIS DE SAINT PIERRE (73), HILTON Paris.
Restauration
Groupe RESTOLEIL, GROUPE BODEGON DEVELOPPEMENT, GROUPE LA BOUCHERIE, Le FLEURY Beaune, CHASSE MONTAGNE Les Gets, le GRAND BLEU (21), LHARMONIE (34), la PERGOLA (39), GROUPE CASINO RESTAURATION, DOUCE QUIETUDE Saint Raphaël (84), HIPPODROME de Cagnes sur Mer (06), ISATI Chalet Hôtel Les Ménuires (73) etc…
Traiteurs
Blanc (04), Leymarie (44) , Guego (40) , Chanel (01), Pauvert (74), Cambin (73), Vincent (26), Rouge (38), Morel (38), Syndicat des traiteurs le Mans etc …
Nombreux stagiaires en animation Inter entreprise.
Restauration Collective
Medirest, Paris, Groupe SOGERES, AVENANCE, APAVE.
Groupes villages vacances
V.A.L., VVF, VILLAGES CLUB DU SOLEIL, CONSEIL GENERAL DU VAL DE MARNE, BTP PRO VACANCES.
Administrations et collectivités
Vercors Restauration Grenoble., Ville de BOBIGNY, CHAMBRE DES METIERS DE L’AISNE, COMITE D’ENTREPRISE ANPE, OFFICE DE TOURISME DE FLAINE, BASES AERIENNES Orange, Ambérieux, Orléans, Strasbourg. RESTAURANT ADMINISTRATIF DE LA POSTE Grenoble, CAT Luxembourg, CROUS Paris, Mairie de Villeurbanne, Conseil Général des Bouches du Rhône.
Nombreux stagiaires en animation Inter entreprise.
Hospitalier et santé
CHR Oyonnax Nantua, Lyon, entre Hospitalier les Massues Lyon, Centre Hospitalier Bollene, Centre Hospitalier Marine (95), Centre Hospitalier, Vesoul, HOPITAL PSYCHIATRIQUE, Tain l’Hermitage, Hôpital Emile Roux, le Puys en Velays, Hôpital local Lormes, Hôpital local Alise Sainte Reine, Centre Hospitalier Toulon, CHU Amiens sud, CHU Annecy, Hôpital de La tour (74), de Régnier 74), Hôpital Saint Joseph Marseille (13, Hôpital St Alban sur Limagnol, etc…
Nombreux stagiaires en animation Inter entreprise.
ANNEE 2008
Nombre d'heures de formation formateur : 652
Nombre de stagiaires : 269
Nombre d'heures de formation stagiaires : 4852
ANNEE 2009
Nombre d'heures de formation formateur : 1257
Nombre de stagiaires : 309
Nombre d'heures de formation stagiaires : 5297
