PARIS
La société de Conseil de Karim Haidar a démarré son activité en 2004.
Nous sommes conseils en restauration, nous intervenons à tous les niveaux pour assister, conseiller et suivre les investisseurs, hôteliers et restaurateurs à la recherche d'idées nouvelles, de compétences extérieures afin de faire aboutir leurs projets et d'optimiser leur investissement.
Nos Missions
Création de concept originaux:
- Nous proposons des concepts nouveaux adaptés à l'environnement spécifique et aux besoins de chaque projet. C'est une approche sur mesure qui tient compte de tous les paramètres.
- Nous définissons l'offre de nourriture et de boissons pour chaque temps de la période d'ouverture. Chaque intitulé est accompagné d'une fiche technique, incluant les coûts.
- Nous précisons le type de service, de décoration, de vaisselle, d'ambiance musicale et visuelle de l'établissement, afin d'en extraire une identité forte.
Choix des partenaires:
- Nous sélectionnons les différents partenaires qui vont accompagner le projet dans chacune de ses étapes: architecte, décorateur, cuisiniste, graphiste, développeur informatique, fournisseur de mobilier et d'arts de la table, fournisseurs de matières premières....
- Nous leur donnons les Briefs nécessaires à leur mission et les suivons à chaque étape, afin de garantir l'adéquation de leur travail avec le concept.
- Nous recrutons l'équipe-clé et assistons au recrutement du personnel. Nous assurons leur formation.
Image, communication et marketing:
- Nous dirigeons la mise en place d'une identité visuelle forte en corrélation étroite avec le concept.
- Nous élaborons la stratégie de la marque, et mettons en place le plan de développement et de communication.
- Nous fournissons les outils de communication et les moyens de leur mise en oeuvre.
Suivi de l'opération:
Après avoir assuré le succès de l'ouverture de l'établissement , nous assurons son suivi au niveau de:
- La qualité et la cohérence du concept
- L'adéquation de l'offre avec la demande
- Les coûts et la rentabilité
- Le développement
Nos clients:
A Paris: Liza, Liza traiteur, Chez Madeleine, Kafta&Hommos
Londres: Levant, Kenza, Comptoir Libanais, Shawa
Beyrouth: Fey, Le Télégraphe
Dubai: Kempinski, Three
Doha: Kempinski
Médite: Shaza
Abidjan : Prosuma
Restaurants créés:
Paris: Au 29; Liza, La Branche d'Olivier, PointBulles, Kilali, L'Ecume des Bulles, Karim Haidar Traiteur
Londres: Fakhreldine, Comptoir Libanais (14 unités), Shawa (2 unités)
Beyrouth: Zabad, Le télégraphe
Mes compétences :
Restauration
Achats
Pas de formation renseignée
