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François-David CLERC

Ancenis

En résumé

Animé par le goût du terrain, le travail en équipe et les produits de qualité, le secteur de la production m'a toujours captivé.

Je poursuis aujourd'hui mon expérience au cœur du conditionnement du produit jusqu'à son expédition, en gérant un service de production, une équipe et des projets sur différents ateliers.

Mon but étant d'élargir mes compétences afin de progresser vers de nouvelles missions toujours plus enrichissantes.

Mes compétences :
Agroalimentaire
CACES
Gestion qualité
Logistique
Management
Organisé
Persévérant
Process
Production
Qualité
Qualité produits
Gestion de projet
Autonomie
Bienveillant

Entreprises

  • Laiterie Du Val D'ancenis (laïta) - Responsable Conditionnement / Expéditions / Mélanges A Secs

    Ancenis 2015 - maintenant - Garant de la gestion du Service: 3 ateliers, 30 personnes et 4 chefs d’équipe.

    - Création et déploiement du plan d’actions avec les équipes afin de réaliser les
    objectifs : 0 accident de travail, satisfaction clients, conformité résultats qualité.

    - Réalisation et maintien du budget des ateliers.

    - Participation au plan d’Investissements annuel des ateliers et réalisation des
    projets dans les 3 ateliers : plusieurs M€ entre 2015 et 2019.

    - Amélioration continue des ateliers.
  • Lactalis Nestlé Ultra Frais (VALLET) - Responsable Réception Écrémage Pasteurisation (REP)

    2013 - 2015 - Planification journalière des apports lait de l'usine

    - Gestion du bilan matière avec travail sur la réduction des pertes matière (MG/MP)

    - Encadrement de l'équipe pasteurisation

    - Gestion de la station d'épuration de l'usine

    - Gestion des NEP avec travail sur la réduction des consommations de produits chimiques

    - Remplacement du Responsable Process en son absence

    - Membre du CHSCT
  • Lactalis Nestlé Ultra Frais (VALLET) - Chef d'Equipe Conditionnement

    2011 - 2013 - Organisation du travail quotidien à partir des plannings de production
    en 3x8 heures

    - Gestion des moyens techniques afin de faire progresser la productivité
    et la fiabilité.

    - Encadrement d'une équipe de 20 personnes en permanence sur 8 lignes de conditionnement
    (formation, définition des objectifs, animation, contrôle et évaluation).

    - Participation au plan d'amélioration du site.
  • Lactalis Nestlé Ultra Frais (LAVAL) - Stagiaire TPM

    2009 - 2009 Mise en place de la TPM (Total Productive Maintenance) sur 4 lignes de conditionnement.

    - Mon rôle était d'animer des groupes de travail, d'assurer le déploiement et le maintien de cette méthode de maintenance préventive ayant pour finalité d'augmenter la productivité des lignes.
  • Lactalis Nestlé Ultra Frais (LAVAL) - Assistant Responsable Conditionnement

    2009 - 2011 - Assure au quotidien la maîtrise des délais d'envois des produits finis de l'usine et la coordination des actions à entreprendre.

    - Assure la coordination des informations entre les services Qualité, Production, Ordonnancement et Approvisionnement sur les aléas de la production.

    - Prépare la réunion de gestion mensuelle de l'usine pour la Direction et mets en place les actions correctives si nécessaires.

    - Mets à jour les indicateurs des méthodes d'amélioration continue déployées au sein de l'usine: SMED et TPM et synthétise ces informations pour faire le bilan approprié.

    - Assure le remplacement du Responsable Ordonnancement (plannings de fabrication des produits)

    - Participe au maintien du système de Management de Qualité Usine
  • BONDUELLE (SAINT-SEVER) - Assistant chef d'équipe

    2008 - 2008 Conserverie de Maïs saisonnier

    Mon rôle consistait à:
    - encadrer une équipe de 30 personnes en 3*8 heures (gestion de la rotation des pauses, du remplacement du personnel et formation au respect des règles d'hygiène et de sécurité)
    - gérer le qualité du produit et les non-conformités: contrôle du sertissage, taux de brix et cuisson du produit
    - gérer l'approvisionnement en maïs de l'usine
    - quantifier les volumes de l'usine
  • LENOTRE (PLAISIR) - Stage ouvrier

    2007 - 2007 - Mon rôle consistait à préparer différents menus pour ce traiteur de haute gastronomie dans différents services: entrées, cuisine chaude, cuisine froide, dessert
  • MECATLANTIC (NANTES) - Magasinier-Cariste

    2007 - 2007 Mécatlantic est une entreprise spécialisée dans le commercialisation et l'installation de moteurs pour bateaux.

    - Mon rôle était de charger/décharger les moteurs pour leurs transports et de gérer le magasin des pièces.
  • INTERGESTION (LUDRES) - Magasinier-Cariste

    2006 - 2006 - Rôle de magasinier-cariste dans cette entreprise spécialisée dans la quincaillerie.
  • INTERGESTION (LUDRES) - Manutentionnaire-Cariste

    2005 - 2005 - Mon rôle était de contrôler la marchandise à réception et de la trier en fonction des spécification clients

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