LEVALLOIS PERRET
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Fauchon Réceptions De septembre 2008 à décembre 2012
Directeur de clientèle
Responsable de la veille sur le BOAMP pour tous les « Marchés publics Traiteur » et réponse aux Appels d’Offres pour les référencements,
Signature des Marchés Publics Paris I - Paris II - Paris VIII - BNF – RATP,
Responsable de la Gestion et du renouvellement de ces référencements,
Prospection et ouverture des comptes
Mise en place du référencement des lieux de réceptions,
Mise en place et développement de l’Offre Mariage,
Participation aux Salons Professionnels,
Organisation des dégustations clients,
Etablissement de devis et gestion des dossiers clients.
Lubré Traiteur, De septembre 2000 à aout 2008
Responsable Commercial
Gestion d'une équipe commerciale de 2 personnes, formation et accompagnement sur le terrain,
Organisation de la participation aux Salons du Mariage,
Responsable de la mise en place de Cardex (fichier clients),
Responsable de la mise en place de l’automatisation des devis,
Développement de l’activité Mariage (prospection, plaquettes, dégustations),
Développement des marchés publics (gestion des référencements).
Hôtel des Maréchaux 3 éoiles
De septembre 1998 à juin 2000
Directeur
Gestion du personnel de l'hôtellerie et de la Restauration (12 personnes),
Responsable des séminaires, banquets et mariages,
Gestion de l'hôtellerie (54 chambres),
Aide au développement de la fusion avec le Domaine du Parc de la Jonchère.
Hôtel Pavillon Henri IV 4
Septembre 1993 à juillet 1998
Directeur de la restauration
Responsable Banquet, séminaire et room service,
Gestion du personnel,
Responsable achat économat.
Hôtel le Vieux Tilleul 2 Etoiles Novembre 1991 à juillet 1993
Adjoint de direction
Aide à la création d'un restaurant.
Gestion du personnel et des Achats.
Restaurant Hôtel Tirel Guérin 3 étoiles
1 macaron
Avril 1991 à septembre 1991
Maître d'hôtel (saisonnier)
Hôtel Méridien Etoile Paris septembre 1990 à mars 1991
Restaurant « Clos Longchamp » - 2 macarons
Chef de rang
De septembre 1987 à aout 1990 diverses missions
Responsable Extra pour le Jazz Brunch du dimanche à l'hôtel Méridien
Nombreux extras le samedi en cuisine et en salle
Stage en cuisine de deux mois au Sofitel 5 étoiles de Bangui (Centrafrique)
Mes compétences :
Commercial
Evénementiel
Responsable Commercial
restauration
Traiteur
