François GAUTHERON

En résumé

Entreprises

• Hedelab Mons Belgique (8M€ / 40p) - Directeur Business Liquides

  2018 - 2019 Hedelab propose à ses clients des produits sous-traités sous formes liquides dont j'assure le pilotage dans son intégralité.
  
  Progression de 10% du CA de l'activité. Amélioration de la marge de 4 points. Intégration de 5 nouveaux clients.
  
  1) Calcul des prix et définition du niveau de marge, Edition des offres commerciales, Développement des nouveaux produits, Prise et suivi des commandes, Achats matières premières et articles de conditionnement, Fabrication, Contrôle qualité, Transport, réception et livraison produits finis.
  
  2) Négociation des conditions d'achat, qualité coût et délai avec partenaires en France, Espagne, Belgique et Allemagne . Réunion hebdomadaire pour la planification, la gestion des priorités, les manquants. Pilotage de l'industrialisation des nouveaux produits sur site.
  
  3) Prospection nouveaux clients / Participation à l'organisation salon professionnel (Vitafoods) / Membre groupe projet Probiotiques du Syndicat professionnel des Compléments alimentaires en France (SYNADIET).
  

• Hedelab Mons Belgique (8 M€ 40p) - Directeur d'exploitation

  2016 - 2018 Hedelab fabrique des compléments alimentaires à destination de client BtoB principalement sous formes sèches.
  L'entreprise produit des gélules, comprimés, sachets/sticks, poudres et bouchons à base de probiotiques, plantes, protéines, vitamines et minéraux sous le cadre de la certification ISO 22 000.
  
  I- Responsabilité de la qualité/coût/délais des productions
  * Coordonner le département de production
  * Garantir le respect des délais contractés avec le clients
  * Coordonner le planning de production à court et moyen terme
  * Collaborer à la réalisation des calculs de prix de revient
  * Proposer des démarches de progrès permanentes sur l'optimisation des process et la réduction des coûts
  * Relecture et approbation des instructions de travail et des données de l'ERP dédié à la production
  * Définition et suivi des indicateurs qualité/coût/délai
  
  II- Responsabilité sur l'industrialisation des nouveaux produits fabriqués en interne
  * Participer à la mise au point des formules de production
  * Relecture des cahiers des charges des produits
  * Reporting de l'industrialisation des nouveaux produits vers les clients
  * Gestion de la certification BIO
  * Back up au Directeur Général sur les demandes des clients
  
  III- Management
  * Membre du comité de direction
  * Management de 2 responsables de production, 1 responsable maintenance, et 30 opérateurs de production (2 pauses)
  * Politique de formation du personnel de production
  * Participation à la gestion des conflits et négociation syndicale
  * Evaluation du personnel de production
  * Membre du team HACCP et back up au Directeur qualité sur la gestion des Non-Conformité et Demandes d'Amélioration et Audit
  * Pilotage collaboration avec entreprise de travail adapté chez Hedelab
  
  
  
  
  

• Laboratoires Super Diet Denain Nord (40M€ 150p) (Groupe URGO) - Responsable développement specialité formes liquides

  2007 - 2016 Piloter le développement des boissons et ampoules buvables des laboratoires Super Diet et des clients B to B
  
  
  En coopération avec les clients:
  * Réalisation, Amélioration et Internalisation de produits innovants de qualité: Recommandation ou analyse de la demande, synthèse des données scientifiques, techniques et réglementaires, formulation, calcul de prix, revues de projets ;
  
  En coopération avec les achats:
  * Lancement des appels d’offres sur les composants chez les fournisseurs d’ingrédients et packaging, négociation des conditions d’achat (qualité, prix, délai et service), référencement;
  * Mise en place et suivi du cahier des charges avec les critères achats, qualité et logistique;
  * Veille technique (salons), soutien scientifique, force de proposition d’ingrédients et de packagings innovants ;
  
  En coopération avec la production:
  * Suivi des essais pilotes et transposition industrielle: adaptation du procédé de fabrication, rédaction notice de fabrication;
  * Mise en place de nouveaux savoir-faire industriels : techniques d’extraction et conditionnement, traitements de stabilisation, internalisation ou externalisation de production, etc.
  
  En coopération avec la qualité et le réglementaire:
  * Rédaction des mentions réglementaires obligatoires nécessaires à l’étiquetage des produits;
  * Justification de la maîtrise de risques sur la sécurité d’emploi des produits;
  * Etude de stabilité sur les actifs, contaminants, caractéristiques organoleptiques et la microbiologie.
  
  Management:
  - Pilotage de projets transverses via Lotus/SAP avec les équipes R&D, achats, production et qualité;
  - Pilote d’activité ISO: Rédaction procédure, documents directeurs, audit interne;
  - Implication et contrôle de la bonne réalisation des missions confiées aux techniciens.

• GH Martel à Epernay Marne (Marques: GH Martel, Cazanove, Maxim's - 60 ha 50 p) - Ingénieur production

  2007 - 2007 Assistant maître de Chai d’une cuverie de 20 000 hl de vins :
  
  - Conduite des opérations vinicoles de la réception du moût au dégorgement.
  

• Valpiform à Compiègne Oise (Groupe Nutrition & Santé - Allergo 10 M€ 50 p) - Chefs de projets R&D

  2007 - 2007 Développement de huit produits allégés en sucre.
  

• Université de Berkeley Californie (UCB) - Assistant de recherche USA

  2006 - 2006 College of Natural Resources Microbiology & Plant biology department :
  
  - Participation à la recherche en biotechnologie, biologie moléculaire et génétique (Arabidopsis thaliana).

• Université de Davis Californie (UCD) - Assistant de recherche USA

  2005 - 2005 College of Agricultural & Environmental Sciences:
  
  - Développements appliqués à l’industrie agroalimentaire et l’agriculture (Lactuca sativa).

Formations

• Université De Picardie - Jules Verne

  Amiens 2003 - 2006 Master (Bac+5) avec mention Bien

• Institut Universitaire De Technologie (Iut À Amiens)

  Iut À Amiens 2001 - 2003 DUT Génie Biologique (Bac+2) option Agronomie

Réseau

• Benoît JENQUIN

• Céline LEFEBVRE

• Elise BALLAY

• François MANUEL

• Julien CHMIELARSKI

• Ludovic VIARDOT

• Maxime HUPKE

• Michel COLAVIZZA

• Solène ROBERT