Mes compétences :
Restaurants
SAP
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
Brasseries
Entreprises
OPERATIONNELLE RESTAURATION Groupe COMPAGNIE DES
- DIRECTRICE
2016 - maintenantChargée de développement concept snacks d altitude +
Objectif : duplication sur autres stations de montagne a terme
Direction operationnelle de 3 établissements :
- restaurant d'altitude (500 à 600 cvts/jour
- restaurant coeur de station (200 cvts/jour)
- snack d'altitude
compagnie des alpes
- Directrice restauratio
Paris2016 - maintenant
OPERATIONNELLE TRAITEUR PIGNOL
- DIRECTRICE
2008 - 2016Responsabilité concession restauration Parc des expositions de Lyon (gestion 15 points de vente
restauration Brasseries, bars, VAE) + gestion évènementiel -
1/ gestion du personnel (de 50 à 180 personnes)
2/ Commercial : préparation évènements, relations clientèle sensible, élaboration carte menus,
cahier des charges
3/ Gestion centre de profit en totale autonomie (marge, FP, ).
SARL
- CHEF DES VENTES
2006 - 2008et distribution alimentaire Encadrement et animation
de la force de vente (15 vendeurs) Tenue des marges et mise en place d'actions de croissance du
CA
groupe CARREFOUR
- CHEF DE SECTEUR ED
1997 - 2006groupe CARREFOUR Animation, coordination et formation des équipes
de vente en magasins (8 à 10 magasins) Relations partenaires sociaux : instances, réunions, etc..
Promotion et commercialisation des produits Suivi de l'évolution du CA et gestion de la marge
SARL LE SAINT QUENTIN
- GERANTE RESTAURANT
1989 - 1997CREATION D ENTREPRISE : Restauration d'affaires SARL LE SAINT QUENTIN (200
couverts/jour) (toujours en activité)
Société SERVAIR Groupe AIR
- CHEF DE SERVICE Préparation
1983 - 1989Encadrement du service "catering" selon respect cahier des charges compagnies aériennes
Société BADIN DEFFOREY
- ADJOINT CHEF DE RAYON
1981 - 1983fournisseurs, analyse des ventes, animation du rayon
