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Frederic ALLOYER

SAINT GRÉGOIRE

En résumé

En septembre 2013, après avoir travaillé 9 ans dans la Marine Nationale en tant que Officier Marinier assistant de direction de centre d'opération, j'ai décidé de me reconvertir. Diplômé en 2015 de Diététique et Nutrition puis d'une Licence pro en agroalimentaire en 2016, je suis actuellement employé comme chargé de mission agroalimentaire chez Zoopole Développement à Ploufragan jusqu'en décembre 2016.
Je suis à la recherche d'une entreprise/institution dynamique et stimulante cherchant une personne investie et motivée prête a relever les défis de l'agroalimentaire de demain dans les domaines de l'innovation et de la qualité.

Mes compétences :
Autonomie
Adaptabilité
Persévérance
Travail en équipe

Entreprises

  • Zoopole Développement - Chargé de mission agroalimentaire

    2016 - maintenant Accompagnement et conseils des IAA costarmoricaines dans leurs projets de développement et d'innovation (recherches techniques, mise en relation avec des experts, recherche de financement et montage de dossiers financiers)
    Suivi et agrandissement d'une plate-forme d'audits qualité inter-entreprises bretonnes (10 → 20 entreprises)

  • Crêperie Ar Vilin Goz - Responsable qualité

    2015 - 2016 Constitution du dossier d'agrément sanitaire avec rédaction du Plan de Maîtrise Sanitaire et sa mise en application.
    Rédaction du document unique d'évaluation des risques
    Gestion et traitement des commandes clients et fournisseurs
    Formation du personnel aux bonnes pratiques d'hygiène

  • Pôle gériatrique rennais - Diététicien Stagiaire

    2015 - 2015 Prise en charge diététique de pathologies liées à la gériatrie, dépistage de la dénutrition, soins palliatifs .....

  • Hôpital Yves Le Foll Service de Médecine Physique et Réadaptation - Diététicien stagiaire

    2015 - 2015 Prise en charge diététique de différents patients en diabétologie, chirurgie bariatrique, cardiologie et pédiatrie.

  • EHPAD Bellevue St Grégoire - Stagiaire Diététicien

    2015 - 2015 Mise à jour du Plan de Maîtrise Sanitaire et amélioration de la texture des plats
    Analyse du budget et amélioration de la gestion et flux des denrées
    Formation du personnel soignant à la prévention de la dénutrition
    Formation des cuisiniers à l'utilisation d'un plan alimentaire

  • Cuisine Centrale de Saint Brieuc - Stagiaire Diététicien

    2014 - 2014 Étude de la structure/organisation/gestion et de la méthode HACCP
    Participation active aux différentes tâches des cuisiniers

  • Centre Regional de gériatrie Chantepie - Stagiaire Diététicien

    2014 - 2014 Étude de la structure/organisation/gestion et de la méthode HACCP
    Participation active aux différentes tâches des cuisiniers

  • Marine Nationale - Assistant de direction de centre d'opérations & Contrôleur

    Paris 2004 - 2013 Officier marinier dans la Marine Nationale, Brest/Toulon/la Réunion
    * Contrôleur tactique d'hélicoptères et d'avions de surveillance maritime ;
    * Technicien de maintenance de matériel radar

Formations

  • Université Rennes 1

    Rennes 2015 - 2016 Licence Professionelle Management de l'Innovation, Production et Sécurité Alimentaire (MIPSA)

    Planification, ordonnancement et calcul de cout de production, contrôle QSE, gestion de projet et management d'équipe.

  • Ecole Chantal Le Cozic

    Rennes 2013 - 2015 Diététicien - Nutritionniste

    Connaissance nutritionnelle des aliments, conception de menus et déclinaison en régime,
    hygiène et législation en restauration collective, calcul de coût, études de marché

  • CIN SAINT MANDRIER

    Saint Mandrier 2004 - 2005 TECHNICIEN DE MAINTENANCE ET D'EXPLOITATION RADAR

    École des Officiers Mariniers de Maistrance - Brest/Saint Mandrier
    Formation générale militaire, maritime et de maintenance/exploitation de radar

Réseau

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