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Frédéric GIRARD

Paris

En résumé

Groupe BEL : La vache qui rit, Boursin, Kiri, Apéricube, Leerdammer, Babybel...
Bonjour, passionné du monde laitier et fromager, je continue à me perfectionner dans mon métier aux aléas des nouvelles missions professionnelles. Ma preference, la technologie fromagère.

Mes compétences :
Lait
Gestion de projet
Agroalimentaire

Entreprises

  • Bel - Development Account Manager (Product & Process)

    Paris 2013 - maintenant In charge of :
    • Portfolio management of innovation, renovation, cost-saving projects, preliminary studies and promotions for Core Brands (Kiri, The Laughing Cow) and for other Brands (Picon, Gervais, Smetanito, Syrokrem...). Worldwide market: Asia, Middle + Near East, Europe, Africa.
    • Interface between Marketing, Group R&D, Purchasing, Quality, Regulation, Product & Process or Packaging Coordinators and Plant Technologists.

  • Bel Brands USA - Development Engineer

    Paris 2010 - 2013 Product, Process and Packaging.
    Brands: 'The Laughing Cow' and 'Mini Babybel'.
    Situated to Leitchfield, Kentucky, United States of America.

  • Fromageries Bel - Département R&D, groupe Bel

    Paris 2002 - 2010 Formulation, optimisation, transposition et fiabilisation industrielle de produits nouveaux ou existants : Sur des sites français et étrangers (Pologne, Espagne, Slovaquie...).
    Veille technologique : Etude de brevets, de nouvelles matières premières fonctionnalisées (open innovation avec des fournisseurs), de nouveaux procédés, créativité...

  • Ferme de l'Adroit - Fromager

    2001 - 2002 Ferme située à Val d'Isère (France). En charge de la fabrication d'une large gamme de fromages => PPC (type Comté), PPNC (tomme de savoie), bleu, lactique (type st Marcellin), yaourt, fromage blanc, confiture de lait, raclette, crème maturée...

  • Centrale laitière de Franche-comté - Fromager

    2000 - 2000 CDD de 6 mois pour le démarrage d'un nouveau site de production de pâte molle (5000L/h) à Burnhaupt (68) => En relation avec le bureau expérimental de Mr Mietton (ENILBIO).

  • Colfrance, Productos Lacteos - Stagiaire

    2000 - 2000 Située à Ubaté en Colombie (Amérique du sud). Fabrication des produits existants et création d'un fromage bleu au lait de chèvre.

  • Société fromagère de Lons-le-Saunier - Fromager

    1999 - 1999 Groupe LACTALIS, fromage fondu type Kiri et Sveltess.

  • Howgate Dairy Foods - Stagiaire

    1998 - 1998 Située en Ecosse à Perth : Fromagerie founisseuse officielle de la famille royale d'Angleterre.
    Thème d'étude => Création d'un fromage de type PPNC à croûte lavée.

  • Armée de l'air - Fusilier commando

    Paris 1996 - 1997 Commando avec une spécialité de maître chien.

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