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Eugénie ROUSSELIN

ABLIS

En résumé

Mes compétences :
Développement
Formulation
Ingénieur
Gestion de projet
Innovation

Entreprises

  • ShakeUp Factory - Pilote Projet

    2017 - maintenant
  • Tradition Traiteur - Responsable R&D

    2014 - 2017
  • Mondel?z International (Kraft Foods) - Chef de projet R&D Biscuits

    CLAMART 2012 - 2013 Gestion de projets de productivité et innovation
    Juin 2012 à Février 2013 : biscuits salés type TUC, Belin
    Mars à Décembre 2013 : gateaux moelleux sucrés type Ourson, Napolitain, PIMs
  • Lustucru Frais - Chef de projet R&D

    SAINT GENIS 2010 - 2012 Développement de nouvelles recettes de Lunch Box, plats cuisinés frais individuels à base de pâtes :
    - recherches de matières premières et fournisseurs
    - développement des recettes en atelier pilote
    - industrialisation et suivi de la production des nouveaux produits
  • Davigel SAS, entité de Nestlé Professional (restauration hors foyer) - Apprentie au Groupe d'Application

    2008 - 2009 Plus d'informations sur Davigel :
    http://www.davigel.fr/france/fr/Our-Company/Pages/default.aspx

    Gestion de 2 projets d'amélioration des produits :
    => Remplacement des colorants artificiels azoïques.
    => Amélioration de la composition nutritionnelle des produits conformément aux engagements de Davigel.

    - Contacts avec les fournisseurs pour trouver les nouvelles matières première nécessaires ou modifier les anciennes.
    - Définition des nouvelles recettes.
    - Réalisation/suivi des essais laboratoire et usine.
    - Travail en lien avec la conception culinaire et le marketing, en particulier pour la validation des prototypes réalisés.
  • Hero France - Stagiaire R&D

    2008 - 2008 => Étude et mise en place de la standardisation de la compote au moyen de visco-épaississants comme alternative à l’évaporation.

    - Recherche de solutions avec les fournisseurs.
    - Essais en laboratoire, pilote et usine.
    - Prise en compte de l’impact sur les caractéristiques organoleptiques et sur l’étiquetage, de la faisabilité industrielle, du coût.
  • BN (groupe United Biscuits) - Stagiaire service technical

    2007 - 2007 Plus d'informations sur BN :
    http://www.unitedbiscuits.com/our-brands.php?rnd=r7iXpthttPRCL1X2JtRUqqFsDrwAhzb4OU2wN7fKhpGwWn9clLlkDJenoWaJM%2FXC

    => Participation au processus de transfert de production de plusieurs biscuits : essais en laboratoire et usine, organisation de dégustations, mesures physiques sur les biscuits.
    => Mise en place d’une gamme de produits pour les marques de distributeurs.
  • Sodilac - Stagiaire développement

    2006 - 2006 Plus d'informations sur Sodilac :
    http://www.modilac.com/index2.asp

    => Participation au développement et prélancement d’une nouvelle gamme de produits.

Formations

Réseau