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Groupe Casino
- Responsable du Centre de Recherches Culinaire
Saint-Étienne
2018 - maintenant
DCF / Responsable R&D Gourmet, Fromages, Charcuterie, Marée, Boucherie, Fruits & Légumes, Restauration HM/SM
Missions :
-Développements R&D pour les métiers : Gourmet, Fromages, Charcuterie, Marée, Boucherie, Fruits & Légumes
-Développements R&D pour les enseignes de Restauration HM (Restau des Halles) et SM (Maison Marguerite)
-Veille concurrentielle active, nouveaux concepts et déploiements magasins.
-Elaboration de l'offre Premium FFA signée par Florent Boivin, MOF 2011. Offre de rupture et d'innovation.
-Déplacements chez les industriels partenaires pour accompagnement/optimisation des attentes produits
Réalisations :
-Déploiements de 5 nouveaux concepts en restauration / Points chaud
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Casino
- Responsable Centre de Recherches Culinaires
Saint-Étienne
2006 - maintenant
Missions :
-Développement R&D de la MDD/PP sous l'approche organoleptique.
-Développement R&D des produits PFT
-Organisation de dégustations de suivi qualitatif (vs concurrences et MN) pour la MDD/PP et les produits PFT
-Veille concurrentielle
-Respect du budget annuel alloué à l'activité
-Elaboration des coffrets de fin d'année en relation avec les industriels partenaires
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EMC
- Responsable du Centre de Recherches Culinaire
Bezons
2006 - 2018
Missions :
-Développements R&D de la MDD/PP, en relation avec les structures Achats / Marketing / Qualité, sous l'approche organoleptique.
-Développements R&D des produits et accompagnement des nouveaux concepts PFT/BVP (Boucherie, Marée, Fruits & Légumes, Boulangerie/Pâtisserie, Gourmet, Fromages) en relation avec les structures Achats / Marketing / Qualité, sous l'approche organoleptique.
-Organisation de dégustations de suivi qualitatif (vs concurrences et MN) pour la MDD/PP (env.1600 pdts/an) et les produits PFT (+ de 100 dégustations/an)
-Veille concurrentielle active
-Elaboration des recettes de Menus coffrets de fin d'année en relation avec les industriels partenaires (env. 60 000 coffrets)
-Respect du budget annuel alloué à l'activité
Réalisations :
-Croissance du nombre de suivis de plus de 300% depuis 2006
-Participation active à l'élaboration, au suivi et à la performance de la gamme Premium ``Casino Délices''
-Mise en place de circuit d'information interne - externe
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Géant Casino
- Manager Métier Bazar Libre Service
Saint-Étienne
2003 - 2005
Missions :
-Construction du plan d'action promotionnel annuel pour les hypermarchés du groupe pour le secteur BLS, en relation avec la Direction Marketing et les Responsables Secteurs de la Centrale d'Achats EMCD.
-Consolidation des offres promotionnelles BLS, de l'analyse et des validations des remontées de commandes magasins (114 hypermarchés nationaux).
-Bilans promotionnels, Top/Flop par opération, plan d'actions correctives.
Réalisation sur la période :
-Réduction des stocks résiduels promotionnels en magasins (affinage des commandes, prise en compte du contexte géomarketing par magasin)
-Mise en place de circuit d'information à destination des magasins (newsletter par opération, kit PLV, balisage, marketing, bilan personnalisé par magasin à A-1 et à J-7)
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Casino
- Manager Métier Promotions
Saint-Étienne
2003 - 2006
Missions :
-Construction du plan d'action promotionel annuel pour les hypermarchés du groupe pour le secteur BLS, en relation avec la Direction Marketing et les responsables Secteurs.
-Consolidation des offres promotionnelles BLS, de l'analyse et des validations des remontées de commandes magasins (114 hypermarchés nationaux).
-Bilans promotionnels, Top/Flop par opération, plan d'action corrective.
Réalisation sur la période :
-Réduction des stocks résiduels magasins (affinage des commandes, prise en compte du contexte géo-marketing par magasin)
-Mise en place de circuit d'information à destination des magasins (newsletter par opération, bilan personnalisé A-1 et à J-7)
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Géant Casino
- Manager
Saint-Étienne
2002 - 2003
Promotion Liquides / Coordinateur Alimentaire. Géant
Missions
-Collecte et mise en forme des offres promotionnelles en relation avec les Managers Métiers
-Gestion et traitement des commandes magasins (114 hypermarchés du groupe)
-Elaboration des chemins de fer prospectus, relecture des différents BAT, suivi des échantillons
-Management d'une équipe de 3 Manager Promotion alimentaire
Réalisation :
-Mise en place d'une nouvelle structure suite à une réorganisation complète et un changement de site et d'interlocuteurs
-Aide à la production et la mise en place d'un outil informatique à destination de tous les interlocuteurs : Présentation des offres promotionnelles, commandes magasins, livraisons.
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Géant Casino
- Manager
Saint-Étienne
2000 - 2002
Promotion BLS / Coordinateur Non-Alimentaire. Géant
Missions
-Collecte et mise en forme des offres promotionnelles en relation avec les Managers Métiers
-Gestion et traitement des commandes magasins (114 hypermarchés du groupe)
-Elaboration des chemins de fer prospectus, relecture des différents BAT, gestion des échantillons
-Management d'une équipe de 2 Manager Promotion non-alimentaire
Réalisation :
-Réalisation d'un modèle de fonctionnement (schéma cible) adaptable aux autres métiers (intégrant les contraintes spécifiques).
-Harmonisation des process sur les 3 secteurs du non-alimentaire (BLS / BAS / Textile)
-Pilote sur la création et le déploiement d'un nouvel outil informatique dédié à la Promotion (Alice, puis COOPER)
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Casino
- Responsable Promotion
Saint-Étienne
1998 - 2003
En poste sur différents secteur
1998 à 2000 Responsable Promotion BLS
2000 à 2001 Responsable Promotion BLS et superviseur non-alimentaire (Textile / BAS / BLS)
2001 à 2003 Responsable Promotion Liquides et superviseur Alimentaire (Epicerie salée & sucrée, Frais Laitier & non laitier, Liquides, DHP)
Missions
-Collecte et mise en forme des offres promotionnelles en relation avec les Managers Métiers
-Gestion et traitement des commandes magasins (114 hypermarchés du groupe)
-Elaboration des chemins de fer prospectus, relecture des différents BAT, gestion des échantillons
Réalisation :
-Mise en place d'une nouvelle structure suite à une réorganisation complète et un changement de site et d'interlocuteurs
-Aide à la production et la mise en place d'un outil informatique à destination de tous les interlocuteurs. présentation des offres promotionnelles, commandes magasins, livraisons.
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Géant Casino
- Manager
Saint-Étienne
1998 - 2000
Missions
-Collecte et mise en forme des offres promotionnelles en relation avec les Acheteurs et managers Métiers
-Gestion et traitement des commandes magasins (114 hypermarchés du groupe)
-Elaboration des chemins de fer prospectus, relecture des différents BAT, gestion des échantillons
-Management d'un pole de 13 assistantes DGI (mise sur cadencier, codification produit)
Réalisation :
-Mise en place d'une nouvelle structure suite à une réorganisation complète et un changement de site et d'interlocuteurs
-Aide à la production et la mise en place d'un outil informatique à destination de tous les interlocuteurs. présentation des offres promotionnelles, commandes magasins, livraisons.
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Groupe Casino
- Approvisionneur
Saint-Étienne
1997 - 1998
secteur Bricolage / Décoration. Centrale d'achats du
Missions :
-Suivi des commandes fournisseurs (env. 120)
-Suivi des stocks entrepôts pour le secteur du Bricolage / Décoration
-Assurer un taux de services optimum pour les magasins du groupe (+400 Supermarchés, 114 Hypermarchés)
-Mission parallèle de merchandising (planogramme)
-Commandes spécifique promotionnelle (env. 60 opérations/an)
Réalisations :
-Taux de service de 98% sur la période
-Mise en place et déploiement en magasins pilotes de deux partenariats spécifiques / Nouveaux concepts sur la période (Piles et Ampoules, fournisseur Philips)
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Casino
- Approvisionneur
Saint-Étienne
1996 - 1998
Missions :
-Gestion des commandes fournisseurs
-Gestion des stocks entrepôts pour le secteur du Bricolage / Décoration
-Assurer un taux de services optimum pour les magasins du groupe (+400 Supermarchés, 114 Hypermarchés)
-Mission parallèle de merchandising (planogramme)
-Commandes spécifique promotionelle (env. 60 opérations/an)
Réalisations :
-Taux de service de 98% sur la période
-Mise en place et déploiement en magasins pilotes de deux partenariats spécifiques sur la périodes (Piles et Ampoules)
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Casino Service
- Responsable Cellule Import Entrepôt
1995 - 1997
Missions :
-Créer une structure visant à intégrer les imports Asie sur des campagnes saisonnières (Jouets de Noël, Camping...) dans le schéma cible logistique existant
-Manager une équipe de réceptionnaires (12 personnes) afin de répondre aux contraintes logistiques et d'assurer un taux de service optimum aux magasins du Groupe (Hypermarchés et Supermarchés).
-Mise en place de plateformes d'éclatements (Cross-docking)
Réalisations :
-Création et mise en place du process, informatisation et automatisation de celui-ci.
