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Frédéric LOPEZ-ALVAREZ

VILLENEUVE D'ASCQ

En résumé

Ma carrière professionnelle s'est construite dans le monde de la restauration commerciale pour le groupe Auchan et l'enseigne Flunch:
Comme directeur de restaurant pendant 15 ans, ensuite en tant que responsable des ressources humaines au service formation pour le groupe et enfin en tant que directeur régional de différentes régions, en charge de l'exploitation d'une quinzaine de restaurants.
Manager (jusqu'à 700 personnes), gestionnaire d'entreprise en responsabilité des comptes d'exploitation et du CA (53M€) je suis passionné par la relation client comme moyen de développement et de conquête de marché.

Mes compétences :
Management
Animation de réseau
Restauration
Communication
Animation d'équipe
Animation de réunions
Gestion de la relation client
Conduite de projet
Animation de réseau, sécurisation des comptes d'ex
Manager Rh, Ecoute client, definition strategie de
Direction de centre de profits

Entreprises

  • Flunch - Directeur régional

    VILLENEUVE D'ASCQ 2008 - 2014 Management des hommes et des réseaux : Recrutement, formation,
    entretien de suivi de carrières, relation avec les partenaires sociaux
    Pilotage du développement et de la sécurisation des comptes d'exploitation
    Gestion et suivi des investissements de la région
    Gestion de projets
    Stratégie commerciale et de communication
    Merchandising en restaurant
    Audit : Qualité, Gestion, Commerce, RH
    Reconstruction d'un réseau en crise : Développement du commerce et de la base client dans le cadre d'une
    gestion rigoureuse, mise en place écoute client active, stratégie commerciale de sponsoring, optimisation
    de la rentabilité
    Résultats
    * + 100 000 EUR de CA traiteur ;
    * Ca /heure travaillée : +2 points entre 2011 et 2013 (51.85 EUR pour 49.83 EUR ) ;
    * 24 embauches et formation de responsables
    * Fermeture d'un restaurant ;
    * Transformation de 4 restaurants ;
    * Sponsoring Lyon hockey club

  • Flunch direction rh - Responsable formation

    2006 - 2008 Management de projets RH transverses pour la société

    Ingéniérie et mise en place de projets de formation pour l'entreprise:
    Refonte et restructuration du parcours de formation encadrement (cadre et agent de maitrise).
    Analyse des besoins en formation, rédaction cahier des charges, sélection prestataires externes, conception de formation
    Animation des 14 restaurants école
    Ecriture de référentiels métiers à destination des restaurants
    Support RH pour plusieurs réseaux
    Tuteur et formateur interne

    1

    Frédéric Lopez-Alvarez Directeur des opérations

  • Flunch - Directeur de restaurant

    VILLENEUVE D'ASCQ 1991 - 2006 * Animer et gérer différents restaurants Flunch dont le restaurant école ;
    * Avoir la responsabilité du compte d'exploitation
    Résultats du dernier restaurant en charge (entre 2003 et 2006)
    * Clients + 43%
    * CA+52%

Formations

Réseau

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