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Christophe CHEVALIER

En résumé

Animé par la passion du produit, de la gastronomie et de la cuisine en général, j’ai construit ma carrière autour de nombreux challenges réussis qui m’ont été confiés grâce à une solide expérience en restauration classique mais aussi chaînée, sur des postes de formation, de recherche & développement en restauration à table et de conseil en restauration rapide.

Mes compétences :
Chef de Cuisine
R&D

Entreprises

  • Mediterranean food solutions - R&D

    2020 - maintenant

  • Pomme De Pain - Directeur produits et innovations

    Paris 2018 - maintenant

  • GROUPE SOUFFLET - Membre du comité innovation pour la division Retail

    RENNES – FRANCE 2016 - maintenant Le Groupe Soufflet bénéficie d’expertises complémentaires dans ses différents métiers : c’est une richesse qu’il faut mieux valoriser en suscitant plus de co-création sur l’ensemble des filières.

    Le comité a pour mission de :

    Animer la démarche d’innovation du Groupe
    Détecter et promouvoir l’innovation
    Sélectionner les idées innovantes
    Financer les projets innovants
    Valoriser les innovations

  • Pomme de Pain - Responsable produits

    Paris 2015 - maintenant Redéfinir son positionnement, rajeunir son image, dynamiser ses produits, c'est bien. Mais s'inscrire dans l'air du temps et devenir une valeur de référence, c'est encore mieux....!

  • COUP de FOOD - Consultant culinaire, apporteur d'affaires

    2015 - maintenant J'ai fondé COUP de FOOD avec l'idée de mettre mon professionnalisme et mon expérience au service de la réussite de votre entreprise...

    « Quand tout semble être contre vous, souvenez-vous que l’avion décolle face au vent, et non avec lui. » – Henry Ford

    Conseil et solution culinaire afin de vous apporter des résultats précis avec des mesures de perfectionnement, ainsi que des idées novatrices dans le but d’assurer la pérennité et la maîtrise de votre activité (restaurateurs ou fournisseurs).

    Coup de Food réuni pour vous un réseau de talents autour d’un projet, afin de vous transmettre la passion qui nous anime. Faites le choix de la compétence d’un Chef consultant expérimenté qui met à votre service un savoir-faire, enrichie de plus de 20 années en cuisine (étoilés Michelin, Brasseries à fort volume, groupes et belles enseignes de restauration).

    Parce que chaque projet est unique, que la gastronomie prend des formes différentes, évoluant en permanence pour toujours s’adapter à nos modes de vie, nous avons pour ambition de vous aidez à créer et imaginer des lieux uniques « sur mesure » et qui vous ressemblent.
                                                          

  • Il Ristorante / Groupe Agapes Restauration - Création d'un concours national interne - inter unités

    2012 - 2015 Avec la ferme conviction qu'en chacun sommeil un talent, j'ai crée en 2012 en partenariat avec le consortium Italien de Jambon de Parme et de Parmigiano reggiano, un concours interne ouvert à tous les cuisiniers au sein du réseau. Cela a permis à la fois de déceler les pépites, mais aussi de promouvoir l'ensemble des collaborateurs dans un but commun à tous : valoriser leur enseigne !

  • Il Ristorante / Groupe Agapes Restauration - Chef Exécutif, responsable qualité, formation et R&D

    2010 - 2015

Formations

  • Lycee Hotellier Notre Dame Saint-Meen Le Grand (Saint Meen Le Grand)

    Saint Meen Le Grand 1992 - 1994

Réseau

Annuaire des membres :