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Frederic WELTIN

SAMOENS

En résumé

Diplomé de l Ecole Hôtelière de strasbourg
BEP/CAP restaurant
BEP/CAP cuisine
BTH cuisine
BTS hôtellerie restauration option cuisine et arts de la table.
cuisinier dans différents établissements classés 3 ou 2 macarons Michelin.(1989-1993)
vécu qq temps en Australie et qq mois en Nouvelle Zélande mais j y retourne !!
qq mois en irlande pour réapprendre l'anglais!!
8 années en Suisse ,cuisinier à chef de cuisine dans des hôtels 3 étoiles ou palaces 4 étoiles.
Je travaille dans des centres de vacances en Haute Savoie et Bretagne depuis 2007.

Je mets au même niveau ma carrière professionnelle et la découverte du monde.
mes prochaines missions : aides humanitaires, volontariats et mises en relations de personnes pour des projets concernant les populations rencontrés lors de mes voyages (tourisme vert,développement durable).

Mes compétences :
Cuisine du monde
Cuisine gastronomique
Cuisine Collective
Cuisine traditionnelle
Aménagement de cuisines

Entreprises

  • cjh la tsaretta, Montchavin les Coches, La PLagne, Savoie (73) - Cuisinier

    2015 - 2016 confection des repas 90 pers max. , piques niques, goûters pour des séjours de 15 jours en classes de neige , colonies pendant les vacances scolaires, séjours de 7 jours ., respect des normes HACCP, réception des marchandises.

  • centre de vacances , ligue enseignement , FAL44, St Martin Valmeroux, Cantal (15) - Cuisinier, atelier cuisinier enfants de 6 à 16 ans

    2015 - 2015 ateliers de cuisine avec enfants en difficultés .

  • colonie de vacances, croix des 7 freres,IGESA, Carroz d'Arâches (74) - Cuisinier

    2014 - 2014

  • Les chalets de plampraz, centre de vacances - Chef de cuisine

    2009 - 2013 cuisine bio ,centre developpement durable, projet pédagogique lié au milieu naturel.
    conception et réalisation de menus équilibrés.
    Atelier cuisine, potager.

Formations

Réseau

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