Frédéric ZWICKERT

En résumé

Entreprises

• IBIS MONTMARTRE

  maintenant

• Groupe Hôtelier et Restauration EasyAlsace - Directeur des Opérations Hôtels

  2014 - maintenant Directeur des opérations de l'hôtel IBIS Haguenau, Hôtel IBISbudget Haguenau et BESTWESTERN Hôtel-Restaurant Au Cheval Blanc de Mulhouse Baldersheim

• Hôtel IBIS et hôtel IBISbudget - Coordinateur Business club / Directeur des Opérations

  2011 - maintenant Direction de 2 établissements Hôtelier
  Responsable du Business Club de la Sandlach Haguenau
  Consultant - Conseil - Etude et analyse pour des projets Hôteliers.
  - Gestion courante des entreprises
  - Gestion des dossiers rénovation
  - Elaboration des plans marketing des hôtels

• ACCOR - IBIS HOTEL - Directeur

  2007 - maintenant Hôtel de 97 chambres / Taux d'occupation annuel 72% / 22 000 couverts /23 000 petits déjeuners
  
  C.A.HT annuel 2 300K€ / Résultat Opérationnel annuel 980k€
  
  o Responsabilité de l’ensemble de l’exploitation de l'établissement
  o Animation d’une équipe de 25 collaborateurs
  o Détermination de la stratégie commerciale et de revenu
  o Suivi et Analyse des résultats et engagements opérationnels
  o Suivi des chantiers de rénovation de l'hôtel
  
  Missions transversales :
  Coordinateur de place des Hôtels Accor de Strasbourg
  Responsable du suivi qualité de service (GSS) pour les IBIS de la région Est
  Leader des ateliers « Marketing et pricing » de la région Est
  Leader de la commission RIH de Strasbourg (animation des équipes réception des hôtels Accor Strasbourg)
  Relais pour les actions commerciales du site des hôtels IBIS de Strasbourg
  Membre du groupe de travail sur la refonte du site de formation IBIS

• ACCOR - IBIS HOTEL - Directeur Adjoint

  2004 - 2007 Hôtel de 326 chambres / T.O. annuel 80% / 26 000 couverts /105 000 petits déjeuners
  
  C.A.HT 8 500 K€ / Résultat opérationnel 4 900K€
  
  o Elaboration des budgets et des engagements managériaux
  o Responsable des procédures et des normes qualité dans l’hôtel (HACCP, Iso 9001, Iso 14001, procédures administratives…)
  o Supervision des départements de l’hôtel
  o Encadrement, accompagnement, animation de l’équipe (6 chefs de service et 50 collaborateurs)
  o Coordinateur de la mise en place d’un outil de management des horaires
  o Relais avec les sociétés partenaires externes (étages et sécurité)
  o Responsable du suivi des coûts hébergement de 18 hôtels de la Région Parisienne
  o Initiateur d’un baromètre de management des valeurs IBIS sur la Région Parisienne

• Accor - Directeur Exploitation

  Paris 2000 - 2004 Formule1 et Etap Hôtel Paris Porte de Montmartre
  Site hôtelier regroupant:
  - Formule 1 : 386 chambres
  - Etap Hôtel : 464 chambres
  
  o Gestion des équipes et de l’administratif au quotidien
  o Encadrement et formation des collaborateurs (6 chefs de service et 70 collaborateurs)
  o Acteur dans la mise en place de projets majeurs sur la région (contrôle des chambres, contrôle de la qualité et des procédures internes, outil de formation …)
  o Co-responsable de la création du plan de sûreté sur le site de Paris Saint-Ouen

Formations

• Lycée AlexAndré Dumas

  Illkirch 1986 - 1990 Hôtel et Restaurant

Réseau

• Aida SELLAMI

• Carole CURSIO

• Carole MARIOT

• Julien FRANCOIS

• Le Brun REGINE

• Louis DERETZ

• Matthieu FIRMIN

• Patrick PERRENES

• Serge COMBES

• Vincent NOEL