Gabriel GENCE

En résumé

Entreprises

• Ministère De L'education Nationale - Professeur des écoles

  Paris 2018 - maintenant

• Groupe Cap Méchant - C'Labo - Assistant Hygiène Qualité Sécurité Environnement - référent ERP/SI/Télécom

  2015 - 2016 -Intégrer, suivre et actualiser le progiciel de production personnalisé. Gérer le projet et la conduite de changement.
  -garantir la qualité sanitaire des produits,
  -élaborer les plans d'action auprès du personnel et des différents partenaires,
  -d'assurer le suivi quotidien de la mise en œuvre de la politique Qualité
  -réaliser des audit de l’ensemble des sites.
  -organiser et mettre à jour le système qualité PMS, agrément sanitaire)
  -animer des séminaires et des formations auprès du personnel,
  -s'assurer de la conformité des produits par rapport au cahier des charges et aux normes de la règlementation,
  -prendre en compte les objectifs de la direction générale de l'entreprise
  -mettre en place la veille règlementaire en QHSE
  -préparer et mettre en œuvre la charte HACCP et se son suivi sur l’ensemble des établissements.
  -de mettre à jour et faire le suivi du DU et de toutes autres registres administratifs portant sur le QHSE
  -Interlocuteur des prestataires externes en SI, ERP et télécoms.

• Zen Cap Méchant - Assistant Qualité

  2014 - 2014 - Démarche de prévention des risques professionnels (mise à jour et création des DUERP pour chaque pôle et établissement)
  - Contrôle qualité sur site : assurance du respect des règles d'hygiène et de sécurité.

• Zen Cap Méchant - Stagiaire Production/Qualité

  2014 - 2014 Stage orienté vers la Qualité à composante Production :
  - Démarche prévention des risques professionnels ( évaluation des risques, Documents Uniques (DUERP))
  - Visite de contrôle qualité sur site et traiteur (respect des bonnes pratiques d'hygiène et sécurité...)
  - gestion de l'approvisionnement interne : structuration et optimisation

• France Délices Ltée (Triolet - Île Maurice) - Stagiaire Assistant Ingénieur - Technicien supérieur en QHSE

  2013 - 2013 Mission principale :
  
  - Déterminer et former le personnel sur l'importance de la surgélation pour les produits congelés;
  - rapport d'étonnement.
  Missions annexes proposées :
  
  - Contrôles internes type "audit" sur l'aspect Qualité Hygiène et Sécurité des produits et des personnels (conditionnement, logistique, production, gestion des stocks, hygiène et sécurité) ;
  - Analyse de l'audit, et élaboration d'outils de formation interne pour la résolution des problèmes soulevés par l'audit;
  - Débriefing avec l'équipe : formation interne avec des supports individuels et collectifs.

• Laboratoire BIOPI (Biologie des Plantes et Innovations) - UPJV à Amiens - Stagiaire Technicien Supérieur en Recherche et Développement

  2012 - 2012 Responsable de l’optimisation de système de purification de protéines recombinantes issues de milieux de culture végétal.
  Mise en place d’un plan d’expérience et de son exécution.
  Autonomie, organisation du travail - responsabilité d'analyses et de matières biologiques sensibles.

Formations

• Ecole Polytechnique Universitaire De Lille (Polytech'Lille)

  Villeneuve D'Ascq 2012 - 2015 Ingénieur Agroalimentaire
  
  Renforcement des acquis et développement de nouvelles compétences:
  - management de production & qualité
  - hygiène, qualité et sécurité des aliments et personnels ;
  - génie des procédés ;
  - physico-chimie, biochimie et microbiologie des aliments;
  - mise en pratique des connaissances théoriques par de la gestion de projet et des travaux de groupes in situ ;
  - Management, droit, analyse des coû

• Polytech' Lille

  Villeneuve D'Ascq 2012 - 2015 Ingénieur agroalimentaire
  
  Agro-alimentaire (Qualité, Production //Achat, logistique, marketing)

• IUT

  Amiens 2011 - 2012 Diplôme universitaire et technologique - Génie Biologique - option Industries Agro-alimentaires
  
  Approche du monde industriel du domaine de l'agro-alimentaire:
  - vision de l'hygiène, qualité et sécurité;
  - fortes notions en génie des procédés
  - approche théorique et expérimentale de l'aspect physico-chimique, biochimique et microbiologique des aliments

• IUT De La Réunion IAB (Saint Pierre)

  Saint Pierre 2010 - 2011 Diplôme universitaire et technologique - Génie Biologique - option Industries Agro-alimentaires

• Université De La Réunion (Saint Denis)

  Saint Denis 2009 - 2010 Développement de méthodes de gestion de lourdes charges de travail, par l'organisation, la planification.
  Résistance au stress, autonomie importante pour suivre le rythme soutenu.

Réseau

• Alexis BERSOUX

• Eddy DORLA

• Emilie CLOTAGATIDE

• Evelyne MINATCHY

• Jennifer PETIT BALDINI

• Joanne ROSA

• Justine METZGER

• Lucie BOUET

• Maude KAMANAN