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Gaël LE BOURDONNEC

COURBEVOIE

En résumé

Une première formation aux métiers de l'IAA effectuée en IUT BA Industries AgroAlimentaires (spécialisé en process + analyses), complétée par une formation scientifique supérieure (MST + DESS) dans les techniques d'analyse de laboratoire (microbiologie et chimie analytique : chromatographies (CCM, GC, LC), spectrométrie (Sp masse, photométrie, SAA,, RMN,...), enzymologie, ELISA,...) associée aux différents systèmes et signes de qualité (certification, SIQO,..) + droit de la consommation (alimentaire) m'ont donné de solides bases dans l'univers de la SECURITE ET QUALITE ALIMENTAIRES.

Cette première phase de formation technique a été complétée par une formation à la vente (DESS) indispensable aux missions actuellement exercées dans un univers scientifique de pointe.
Je manifeste un grand intérêt pour tous les aspects touchant à la qualité et la sécurité des aliments mais aussi et surtout gustatifs ainsi qu'une grande curiosité pour toutes les aliments et autre aspects se rapportant à la table ! (signes officiels de qualité, recettes de cuisine, produits du terroir.. ).

Combiner qualité des aliments et hédonisme commensal, voilà la route !

Mes compétences :
Chimie
Key account manager
Qualité
Biochimie
Biologie moléculaire
Securite alimentaire
Analyses des aliments
Conseil

Entreprises

  • WESSLING LABORATOIRES - Resp. commercial IAA

    2017 - maintenant En charge du développement du département IAA : coordination des analyses et développement commercial
  • HYGIATECH DPA - Responsable des opérations

    2016 - 2017 Management équipe techniciens intervenants en QAI
    Gestion aspects matériel planification
    Pilotage activités
  • SILLIKER - Chef de produit - Analyses physico-chimiques

    2012 - 2016
  • SILLIKER - RESPONSABLE GRANDS COMPTES MDD

    2006 - 2012 Key account manager distribution - Marque De Distributeur

    Responsable grands comptes pour tous les aspects liés à la mise sur le marché des produits food : audit de sites industriels, validation cahier des charges, validation de l'étiquetage, panels sensoriels et plan de contrôle analytique (microbiologie, chimie, biologie moléculaire,...).
    J'assure le suivi et le développement commercial en promouvant les différents services du groupe SILLIKER : analyse, conseil, formation, audit

    Management d'une équipe de 10 personnes pour :
    - collecte des produits,
    - gestion des plans de contrôles en microbiologie, physicochimie et biologie moléculaire,
    - études sensorielles
    incluant la supervision du paramétrage, des prélèvements, enregistrements et suivi des alertes et tout aspect administratif.
    - Coordinations des prestations avec les laboratoires et services concernés (administratifs et financiers, service client,...).
  • SILLIKER - Ingénieur commercial Grands comptes + Support MKG chimie

    1999 - 2006 Développement et gestion portefeuille clients grands comptes en IAA.
    Prescription plans de contrôle
    Négociation commerciale
    Interface avec services support (administratifs et financiers, consulting,..) et laboratoires d'analyses (microbiologie, chimie, biologie moléculaire, sensoriel)
    Support à la vente en chimie analytique + développement outils marketing opérationnel

Formations

  • Ecole Supérieure De Vente

    St Germain En Laye 1993 - 1994 DESS Enseignement Supérieur Industriel option VENTE

    Une formidable année passée à enrichir ses connaissances humaines, Sup de V l'école de la vie !
    Enseignement par apprentissage 1 semaine sur 2 : formule idéale pour basculer progressivement dans l'univers professionnel
  • Université Aix - Marseille III

    Marseille 1988 - 1991 Assurance qualité et Techniques analytiques

    Techniques analytiques en chimie et biochimie (spectr. atomique, RMN, masse, chromat., colo, potentio.,...) - Approfondissement en microbiologie - Systèmes de management de la qualité et signes officiels, droit de la consommation...
  • IUT Evreux GB IAB (Evreux)

    Evreux 1986 - 1988 Biologie Appliquée Industries Alimentaires

    Process IAA + techniques analytiques (microbiologie et biochimie) - 2 années formidables... chargées mais enrichissantes !

Réseau

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