Grand Mercure Beijing Central ****
- Assistant Manager restaurant, F&B Management Trainee
2011 - 2012Management du restaurant occidental de l’hôtel (180 places assises).
-Supervision des services: vue d’ensemble sur les opérations, attentions particulière pour les détails et la satisfaction client, communication avec la cuisine, accueil soigné des clients étrangers et des VIP…
-Accroissement de la qualité du service: rapporte directement au directeur F&B et au directeur du restaurant.
- Formation du personnel : principalement pour les nouveaux arrivants
- Missions commerciales/Marketing sur la cible "expatriés" (brochure, évènements, partenariats, communication media...).
L'Assiette Parisienne (coffret découverte restaurants)
- Stage, Assistant Chef de Produit Marketing
2009 - 2009Développement marketing de l’offre d’un concept original de coffret restaurants (stage de 7 mois).
-Etudes marketing : benchmarking, etude quantitative.
-Marketing Produit : négociation et sélection des nouveaux restaurants partenaires, refonte totale du site Internet et du guide papier, choix des visuels, relation agence graphique…
-Mission d’achats: guide papier et éléments matériels du coffret (France et international, sourcing, négociations fournisseurs).
-Plan d’action et Marketing Mix de l’édition 2010: Prix, Distribution, Communication interne (restaurants) et externe (relations presse, newsletter, publicité …
Paris Authentic
- Stage, développement commercial , Marketing produit et évènementiel
2008 - 2008Développement marketing et commercial d'un nouveau concept de visite de Paris en 2CV (stage de 5 mois).
-Marketing produit/événements : nouveaux package tours (conception, tarification, brochure…) et nouveaux évènements (création, devis, budgets, organisation, suivi…).
-Prospection/ négociations commerciales B2B : négociations et rencontres avec les TO internationaux, distributeurs Internet, hôtels, agences réceptives, comités d’entreprises…
-Relations Publiques/ Relations Presse : rédaction de communiqués de presse, rencontres avec les journalistes...
Crystal TO
- Stage chez un Tour Operator
2007 - 2007-Chargé des vouchers.carnet de voyages.
-Facturation fournisseurs (hôtels et transferts).
-Provisions.
Formations
ESCP Europe (Paris)
Paris2012 - 2013
Beijing Language And Culture University BLCU (Beijing)