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Gautier STEPHANIE

SAINT-CLAUDE, GUADELOUPE

En résumé

Après une expérience de plus de 15 ans comme manager et gestionnaire de centre de profit, j’enseigne depuis 2010 comme professeur de commerce, vente et gestion en CFA.
Responsable pédagogique du Pole professionnel du CFA de Saint Claude depuis Septembre 2013, je coordonne le pôle service composé du BTM Prothésiste Dentaire, du CAP Esthétique, du CAP et BP Coiffure et du CAP Employé de commerce dont je suis le professeur référent.
Je coordonne, le pôle alimentaire composé des sections de CAP Cuisine, Restaurant, Pâtisserie et Boulangerie.
J'ai par ailleurs été amené à élaborer un BAC Commerce en contrat de professionnalisation.
J'ai donc effectué une prospection du bassin de l'emploi Guadeloupéen. J'ai élaboré le planning de formation ainsi que les dossiers financeurs.

Mes compétences :
face à face pédagogique
Management
Organisation du travail

Entreprises

  • CFA URMA BASSE TERRE - Responsable pédagogique et professeur de commerce

    2012 - maintenant Management des equipes pedagogiques.
    Gestion de projets d etablissements pluriannuels.
    Gestion administrative et pedagogique dans le respect du dispositif global de formation.
    Professeur principal des cap employé(e)s de commerce
    multispécialisés
    Professeur en BTM Prothésiste Dentaire (matières transversales).

  • Fore alternance - Formatrice referente

    2011 - 2013 Formatrice référente d'un Bac Commerce
    Prospection du Bassin de l'emploi. Recrutement des jeunes alternants.
    Réalisation de la grille des emplois du temps
    Évaluation des besoins en moyens humains pour la constitution des équipes pédagogiques Coordination de l’organisation des examens blancs
    100% de réussite à l'examen.

  • Fore alternance - Formatrice

    2010 - 2011 Formatrice sur divers modules du Titre professionnel d'employé(e)s de commerce

  • Mc Donalds -  Direction

    guyancourt 2007 - 2010 Directrice d'un restaurant Mc Donald à Romorantin (Équipe de 30 personnes C.A 200 K/E/m)
    et équipier Mc Donald Lempdes

  • Entreprise individuelle en restauration - Gérante

    2004 - 2006 Entreprise individuelle Vierzon (18ooo)
    Gérante et responsable de l'ouverture d'un restaurant "La Grange aux Artistes «et du "Café du Théâtre". Gérante d'une guinguette d'été "La Guinguette, quai du bassin"
    Gestion de l' événementiel

  • Picard les surgelés - Responsable de magasin

    2000 - 2002 "Picard les surgelés" Bourges (Équipe de 5 personnes C.A mensuel de 150 K/E)
    Management et développement des ventes

  • France Restauration Rapide - Manager en restauration

    1995 - 1999 Manager en Restaurant Ecole
    Formation des Managers et futurs directeurs
    Management d'une équipe de 30 équipiers

Formations

  • AFPA Issoudun

    Issoudun 2002 - 2003 Diplome De Formatrice Professionnelle Pour Adulte

  • AFPA Olivet

    Olivet 1995 - 1997 BTS de manager grande Distribution

    GMS - Option Restauration Rapide

  • Faculte De Lettres Modernes (Orleans)

    Orleans 1992 - 1994 Deug de Lettres Modernes

Réseau

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