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Georges FERNANDEZ

Miami

Résultats examens 2026

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En résumé

Mes compétences :
Force de proposition
Management opérationnel
Négociation commerciale
Contrôle des coûts
Management commercial
Gestion budgétaire
Chiffre d'affaires
Accompagnement collectif

Entreprises

  • Burger King - Coordinateur développement franchise

    Miami 2017 - maintenant

  • Quick - DIRECTEUR DE SITE

    LA PLAINE SAINT DENIS 2014 - 2017

  • Hippopotamus - Directeur d' Exploitation

    Paris La Défense 2003 - 2014 • Gestion : développement du CA, réalisation et suivi du budget, optimisation du coût
    matière, des frais généraux, de la masse salariale et productivité, du compte de résultat
    et rentabilité
    • Animation commerciale : application de la politique commerciale groupe, identification
    des pistes de développement, plans d’action géomarketing, veille concurrentielle
    • Mangement et équipe : recruter, intégrer, animer et encadrer les équipes, former et
    déléguer, évaluation annuelle des performances, identifier les potentiels, communication
    efficace avec les IRP
    • Hygiène et sécurité : maintenance générale du patrimoine, respect des consignes de
    sécurité et d’hygiène, maîtrise des normes sanitaires, comité de sécurité
    • Missions transversales Groupe : projets de gestion RH national, tests des plans de
    formation et des nouveaux concepts d’entreprise ou partenariat

    2012- Hippopotamus Alésia
    CA de 2,7 millions € / 35 salariés – audit, expertise du développement commercial et
    de la rentabilité du site ; remise en état du patrimoine

    2010-2012 Hippopotamus Bastille
    CA de 4,5 millions € / 72 salariés – résultat opérationnel
    – remise à niveau du respect de la charte Groupe
    Résultat : augmentation de la contribution commerciale de +140 K€

    2008-2010 Hippopotamus les Halles
    CA de 3,0 millions € / 50 salariés – mission gestion des IRP, productivité et marge
    Résultats : amélioration de la productivité ; évolution de +2 % de la marge CM ; stabilisation du climat social

    2003-2008 Hippopotamus Vaugirard
    CA de 2,7 millions € / 39 salariés – mission développement du CA
    Résultats : prospection commerciale ; amélioration de +10 % de la fréquentation ;
    augmentation de la contribution opérationnelle de +100 K€

  • Hippopotamus - Directeur Adjoint

    Paris La Défense 2000 - 2003 Hippopotamus Montparnasse - Directeur par intérim pendant 7 mois
    CA de 8,4 millions € / 135 salariés – 1400 couverts jours (2500 couverts les samedis)

  • BOCATTA - Manager Assistant de Direction

    1998 - 2000 • Implantation et adaptation d’une marque étrangère en France (département 31)

  • SARL Bistrot de la Halle aux Grains - Gérant de la SARL BHG

    1994 - 1997 Bistrot de la Halle aux Grains Toulouse
    (restaurant référencé Michelin, Gault et Millau, Guide Hubert)
    • Gestion d’entreprise : fiches techniques, marge commerciale, frais généraux, gestion des fournisseurs, rapprochements bancaires, investissements, comptabilité et bilan de société, développement du CA, droit social
    • Offre commerciale et marketing : création des menus, mise en place de plaquette
    commerciale, stratégie de communication
    • Recrutement et encadrement des équipes

  • SARL Bistrot de la Halle aux Grains - Maître d' hôtel - assistant de direction

    1991 - 1994

Formations

Réseau

Annuaire des membres :