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Géraldine FOUQUE

AIX EN PROVENCE

En résumé

Experte de la supply chain en particulier pour les produits de grande consommation et de l'alimentaire. La satisfaction du consommateur/client est ce qui m'anime dans toutes les décisions prises, sans perdre de vue les notions de processus, de système d'information au service des utilisateurs ni, bien sûr, les coûts (8 années en restauration collective !)

Mes compétences :
Développement commercial
Analyse fonctionnelle
Formation utilisateurs
Suivi clientèle
Gestion de projet
Conduite du changement
Management direct et transversal d'équipes pluridi
Conseil en management
Gestion budgétaire

Entreprises

  • Terres de cuisine - Responsable Performance et système d'information

    2013 - 2018 Piloter le plan de transformation digitale (analyse fonctionnelle, cahier des charges ERP, …)
    • Déployer l’outil de production existant (Fusion) sur 3 unités de production (entre 3 et 5 000 repas jour)
    • Lancer un nouvel outil (Easilys) pour 16 petites unités de production (100 à 1 900 repas jour)
    • Mise en place de l’application de communication des menus (Quiditmiam)
    • Collaborer avec les fournisseurs SI pour répondre aux besoins utilisateurs
    • Former les utilisateurs et administrer les outils Fusion/Salamandre, Easilys, CRM Salesforce
    Déterminer et gérer les budgets des menus
    Encadrer l’équipe diététique, assurer la conformité et la qualité de l’offre alimentaire
    Animer les commissions éthique et recettes

  • Terres de cuisine - Responsable de cuisine centrale

    2011 - 2013 Mettre en place le logiciel de production et les procédures afférentes sur la supply chain
    Déterminer les besoins et commandes, acheter
    Entretenir les relation clients,
    Manager les équipes (25 personnes : chauffeurs, cuisiniers, préparateurs de commandes)
    Maitriser les coûts

  • Terres de cuisine - Responsable commerciale et communication

    2009 - 2011 Prospecter et répondre aux appels d’offre publics et privés (+15% de CA par an)
    Fidéliser les clients par création du premier programme d’animations
    Manager et structurer l’équipe de chargés de clientèle

  • ECR France - Chef de projets

    MARSEILLE 2001 - 2009 Animer les comités Supply Chain et Technologies de l’information (composés des responsables supply chain et système d’information des adhérents) sous forme de groupes de projet
    Elaborer les livrables (manuels de bonnes pratiques, code de bonnes conduites, site web, …)
    • Réalisations : manuels de mise en œuvre des messages EDI (RECADV, REMADV, Fiche produit, …), réduction des ruptures en linéaire, optimisation logistique multifournisseurs – multiclients, traçabilité et gestion de crise, RFID, … - Détails des réalisations - https://institutducommerce.org/publications
    Développer le réseau ECR pour partager les bonnes pratiques au niveau français et européen
    Organiser
    • les conférences ECR France 2002 et 2006 : 450 participants, 16 binômes industriels-distributeurs, 2 tables rondes réunissant 10 directeurs généraux de l’industrie et du commerce
    • la conférence ECR Europe 2005 : 2 650 participants dont 730 Français
    Rédiger des manuels de bonnes pratiques français et européens

  • General Mills - Chef de secteur

    VELIZY VILLACOUBLAY 1999 - 2000 Négocier les opérations promotionnelles, revendre les opérations nationales en point de vente, merchandising et performance du linéaire pour 50 hypermarchés et 30 supermarchés à potentiel

  • General Mills - Chef de secteur

    VELIZY VILLACOUBLAY 1999 - 2000 Négocier les opérations promotionnelles, revendre les opérations nationales en point de vente, merchandising et performance du linéaire pour 50 hypermarchés et 30 supermarchés à potentiel

  • General Mills - Chef de secteur

    VELIZY VILLACOUBLAY 1999 - 2000 Négocier les opérations promotionnelles, revendre les opérations nationales en point de vente, merchandising et performance du linéaire pour 50 hypermarchés et 30 supermarchés à potentiel

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