Gérôme PAYET

En résumé

Entreprises

• IN TEGLIA - Gérant

  2014 - 2016 Gestion complète d'une pizzeria artisanale ambulante :
  
  -Réalisation d'un business plan dont : prévisionnel, plan de financement, suivi de trésorerie, seul de rentabilité
  -Négociation d'un prêt à la banque
  -Relation fournisseur, négociation des prix d'achat.
  -Gestion des livraisons, contrôle et inventaire des produits et des DLC dans le respect des normes d'hygiène HACCP.
  -Mise en place de la carte et calcul de la rentabilité par recette, calcul du prix de revient et application des marges.
  -Définition et suivi des objectifs : recherche des emplacements en fonction du nombre d'habitants, de la concurrence, du pouvoir d'achat, de l'âge et des habitudes alimentaires.
  -Relations extérieurs : négociation avec les mairies pour les emplacements, banque, assurance, suivi de l'activité avec l'expert-comptable, les fournisseurs de matières premières et d'équipements, création de la charte graphique de l'entreprise avec un graphiste.
  -Relation client
  -Création et administration d'un site web vitrine
  -Création de recettes éphémères pour animer le point de vente
  -Tenue de caisse
  -Saisies comptable

• PNP INFORMATIQUE - Responsable Magasin

  2012 - 2013 Développement du centre de profit en accord avec la Direction.
  
  Responsable des achats/stock, relation fournisseurs : recherche des différents fournisseurs et négociation des tarifs et/ou accords divers.
  J'ai pu travailler conjointement avec la France, l'Allemagne, la Slovénie, le Royaume-Uni et la Chine pour nos approvisionnements.
  
  Merchandising : mise en place des produits selon un schéma défini, contrôle de la tenue du magasin en disponibilité et en implantation.
  
  Gestion du catalogue et des marges : création de l'arborescence du catalogue, calcul des prix de revient et marges selon les différentes catégories d'articles en prenant en compte les spécificités fiscales régionale (Taxes spécifiques aux DOM en plus de la TVA)
  
  Mise en place de la logistique d'achat/vente :
  -J'ai du à la fois mettre en place et gérer nos importations selon la localisation d'origine avec plusieurs partenaires (UPS, TNT principalement)
  -J'avais à charge la logistique de nos livraisons clients par un transporteur privé (-48H garantie)
  
  Création et administration du site de vente en ligne : www.plugnplay.re
  -Rédaction du cachier des charges en étroite collaboration avec l'agence web
  -Validation du design et des différents modules nécessaires (moteur de recherche avancé, slideshow)
  -Mise en place d'un EDI vente en ligne/vente magasin afin d'unifier le stock et le process de vente sur un seul back-office
  
  Community management : création et animation de la page Facebook de l'entreprise (facebook.com/plugnplay).
  Jeu concours
  Échange avec les prospects
  Animation de la page.
  
  Accueil et relation client : conseil, accueil téléphonique, gestion des litiges, gestion du SAV

• QUALITY BARGAIN CENTER - TECHNICIEN SAV

  2011 - 2012 Rachat de matériel informatique d'occasion et remise en état pour la revente
  Gestion des achats fournisseurs pour les pièces détachés
  Accueil et conseil client
  

• Plug'N'Play - Gérant

  2008 - 2012 Gestion d'une société de vente de jeux vidéo et cyberacafé.
  
  -Accueil et conseil client
  -Tenue de caisse
  -Gestion des achats et importations
  -Relations fournisseurs, banque, assurance
  -Gestion des stocks
  -Mise en rayon et en sécurité
  -Mise en place et gestion d'un parc informatique de 50 PC en réseau
  -Mise en place et utilisation d'un logiciel de gestion spécifique cybercafé
  -Recrutement, encadrement et formation des employés
  -Organisation d’événements compétitifs sur PC en salle et en extérieur
  -Organisateur de plusieurs événements vidéo-ludiques sur l'île dont le "festival des Gamer"​ : 12 000 entrées et plus de 200 participants à gérer lors de différents tournois sur 3 jours.
  -Création et administration d'un site web vitrine.

• LMB - MANUTENTIONNAIRE

  Nantes 2007 - 2007 Préparation des commandes
  Réception du matériel
  Nettoyage du matériel
  

• La Ferme Bourbon - Ouvrier Agricole

  2006 - 2007 De l'accueil des poussins à l'abattage
  Entretien des bâtiments et parcours
  Vente aux particuliers et forains
  Initiation à la vaccination avicole
  Règle d'hygiène et sécurité

Formations

• Académie D'Amiens

  Amiens 2017 - maintenant BTS Management des Unités Commerciales
  
  * En cours de validation via VAE

• ETC Bournemouth (Bournemouth)

  Bournemouth 2011 - 2011 CERCL C1
  
  CECRL C1 : utilisateur expérimenté, anglais courant,
  professionnel et aéronautique.

Réseau

• Francis PERNET

• Jeunes Citoyens Entreprenants DU PAYS LAONNOIS

• Marc ANTOINE

• Philippe METZGER

• Pierre-Emmanuel BRIN

• Sébastien HOREMANS