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Ghislain GARY

PARIS

En résumé

Mes compétences :
R&D
Recherche
Agroalimentaire
Cuisine
Production
Recherche et Développement
Innovation
Gestion de projet
Analyse sensorielle
Qualité

Entreprises

  • PME Agroalimentaire - Responsable R&D

    2013 - maintenant
  • PRODIETIC - Ingénieur R&D

    2009 - 2013 Développement d'un nouveau type de substitut de repas (Prêt à consommer): de la formulation à l'industrialisation.
    Développement de différents produits extrudés hyperprotéinés, pains plats et snacks.
    Développement de préparations pour le contrôle du poids.
    Développement de préparations pour la nutrition des sportifs.
  • Leroux SAS - Stagiaire R&D (Fin d'étude)

    2008 - maintenant Optimisation de process (Gestion de projet)
    Essais Pilotes
    Caractérisation des sous-produits
    Suivi de production
  • Blue Elephant Catering - Stagiaire production

    2006 - maintenant Réorganisation de la production et des stocks après agrandissement de l'usine (400m2 à 1500 m2).
  • Narvik (Meralliance) - Stagiaire Recherche et Developpement

    2005 - maintenant Recherche d'un moyen pour homogénéiser les pertes de poids des saumons durant le fumage.
    Rectification des barèmes de stérilisation pour les surimis.
    Elaboration du cahier des charge d'une fileteuse automatique et tests de validation.
  • Blue Elephant Catering - Stagiaire Recherche et Developpement/production

    2005 - maintenant Organisation de la base de données.
    Codification des matières premières, produits semi finis et finis.
    Formulation de nouvelles recettes.

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