Menu

Gilles RICHARD

Marseille

En résumé

Mes compétences :
Cuisinier
Gestion de projets
Gestion des ressources humaines
Pétrole

Entreprises

  • Catering international services - Site manager

    Marseille 2011 - maintenant • Site manager a Ambatovy (Tamatave Madagascar), pour les groupes SNC puis Sherritt avec CIS, responsable de l’house keeping, puis du catering, 24 000 repas jour en phase construction de la période du 20/02/11 au15/02/12

  • Catering international services - Camp boss

    Marseille 2009 - 2011 • Camp boss a Hassi Berkine pour Cieptal (filiale de CIS) .Responsable de la gestion et des deux cuisines, 1800 repas jours, du 01/10/09 au 10/01/11

  • Eurest - Chef cuisine

    Châtillon 2007 - 2009 • Chef de cuisine a Kréchba Algérie pour Eurest, responsable de 4 sites (Teg, Reg,Krechba Hassi r’mel ) , mise en place des procédures d’ hygiène et de HACCP adaptées au site, gestion des cinq cuisines,(2700 repas jours environ) du 01/03/07 au 30/08/09

  • Catering international services - Camp boss/ chef cuisine

    Marseille 2006 - 2007 • Camp boss et chef de cuisine pour CNA (filiale de CIS en Algerie) a In Amenas (1200 repas jours sur la base de vie) pendant six mois puis fin de contrat du 01/07/06 au 15/01/07

  • Catering international services - Camp Manager

    Marseille 2004 - 2005 • Camp Manager pour Borro Gold et Major Drilling en Mongolie en sous-traitance pour la société Catering International & Services (CIS Marseille) du 02/02/04 au 16/06/05

  • La Doual’air - Camp Boss

    Paris 2003 - 2004 • Camp Boss en offshore pour Pecten et Global Santafee en sous-traitance pour la Compagnie aérienne "La Doual’air" à Douala - Cameroun du 18/08/03 au 10/02/04

  • Catering international & services - Site manager

    2002 - maintenant

  • SARL RICHARD - Proprietaire/ gerant/ chef cuisine

    1993 - 2002 • PROPRIÉTAIRE de "La Bonne Auberge" Logis de France à Ampus - France Gérant de cette S.A.R.L. du 01/11/93 au 12/12/02 (vente de ma société) - Chef d’entreprise - Chef de personnel - Chef de cuisine

  • Foshing Airlines à Taipei - TAIWAN - Responsable de la cuisine chaude

    1990 - 1993 • Technicien en restauration française à Foshing Airlines à Taipei - TAIWAN
    responsable de la cuisine chaude (20.000 couverts par jour) du 24/07/90 au 20/11/93

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :