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Giraud FLORENT

Laval

En résumé

Mes compétences :
Élevage laitier / production laitière
Transformation fromagère
Gestion des ressources humaines
Management opérationnel
Gestion budgétaire
Gestion de la production
Recherche scientifique
Biologie moléculaire

Entreprises

  • Lactalis - Responsable d'exploitation

    Laval 2015 - maintenant Société Fromagère de CLECY

  • Société Fromagère de Tauves, filiale de Société Fromagère du Livradois - Responsable de site

    2013 - 2015 En autonomie sur le site, je suis responsable de l’ensemble des moyens de production :
    => Gestion des ressources humaines, management des équipes (fabrication, affinage, expédition, maintenance), relation avec les partenaires sociaux.
    => Ordonnancement, gestion des stocks.
    => Garant de la qualité des produits et du respect des procédures (site certifié IFS) : membre de l’équipe HACCP, réalisation d’audits internes.
    => Optimisation permanente des process et de l’organisation du travail
    => Participation à la définition des objectifs, développement de nouveaux produits

  • INRA - Mission Ingénieur d'Etude

    Paris 2011 - 2011 Stage de MASTER : Etude des effets de la nature de la ration de base sur le métabolisme du tissu adipeux chez la chèvre laitière en lactation.

    => Expression différentielle des gènes intervenant dans le métabolisme du tissu adipeux : quantification par RT-qPCR et approche transcriptomique.

    =>Développement méthodologique des outils de quantification par qPCR pour 3 gènes.

  • Coopérative laitière de TAUVES - Vice président

    2002 - 2008 Coopérative laitière située en zone AOP fromagère Saint-Nectaire, associée à la Société Fromagère du Livradois au sein de la Société Fromagère de Tauves (SFT)

    => relations avec les producteurs, gestion de la collecte dans le respect du cahier des charges AOP St Nectaire, gestion des investissements, collaboration avec le président pour le management du personnel (4 chauffeurs et une secrétaire)

    => administrateur représentant la coopérative laitière au conseil d'administration de la SFT

  • GAEC GIRAUD - Responsable d'exploitation agricole laitière

    1999 - 2012 => Gestion d'une entreprise : aspects techniques - aspects économiques - gestion comptabilité - organisation du travail - formalités administratives - prévision et planification des investissements.

    => Gestion technique : maitrise de l'ensemble des paramètres zootechniques dans l'optique de la production d' un lait de qualité, maitrise des coûts de production (valorisation de la ressource fourragère et réduction des intrants).

  • AGFA du Puy de Dôme - Stagiaire

    1999 - 1999 => stage d'installation d'une durée de 2 mois

    => réalisation de la saisie comptable: apprentissage des règles de la comptabilité agricole et des leviers disponibles pour l'optimisation fiscale

    => visites en élevage au côté d'un conseiller de gestion

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Réseau

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