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Claire COUTARD

RENAZÉ

En résumé

Diplômée en 2013 de l’ESA : l'Ecole Supérieure d'Agriculture à Angers en cycle ingénieur, j’ai suivi une spécialisation en agroalimentaire qui explore les métiers de la production, de la recherché et de la qualité. J’ai saisi l’occasion de suivre ce master en alternance dans le Groupe Lactalis, à la société fromagère d’Orbec (14) pendant 3 ans dans le service production. J’y ai réalisé de nombreuses missions terrain d’amélioration continue, des postes de chef d’équipe en 2x8h mais aussi des missions de plus grande envergure par exemple : la mission de mémoire de fin d’étude où j’ai participé à la mise en place d’un nouvel atelier de production de Livarot AOP.

A la suite de mon apprentissage j’ai intégré la société fromagère de Retiers (35) en tant qu'ingénieur de production dans le service fabrication. Je travaille sur le terrain, dans un atelier de 50 personnes en 3x8h, sur un coagulateur en continu. Je participe au quotidien à la planification et au suivi de la matière avec des contraintes de qualité, de sécurité et d’environnement, à l'amélioration continue de la fiabilité et de la productivité pour optimiser l’atelier et à la gestion des dysfonctionnements d’un point de vue technologique et mécanique (aide au diagnostic des pannes et maintenance laitière de premier niveau).
De plus j'assure les remplacements de l’Adjoint Responsable fabrication (planning du personnel, Bilan matière, gestion de la fabrication en lien avec l’ordonnancement, suivi des indicateurs) pendant ses absences.

Entreprises

  • société fromagère de Charchigné - Adjointe responsable Production

    2016 - maintenant
  • Lactalis, Société Fromagère de Retiers - Ingenieur Production

    2013 - 2016 Chef d'équipe en 3x8h, d'une équipe d'une dizaine de personnes produisant des pâtes molles à croûte fleurie avec un coagulateur en continu. Remplacement ponctuels de l'adjoint responsable de Fabrication.
  • Sorrento Lactalis Inc. Buffalo, NY, USA - Chargée de recherche et développement

    2011 - 2011 Mission spéciale à caractère internationale dans le cadre de mon apprentissage Ingénieur au sein de l'entreprise Sorrento appartenant au Groupe Lactalis et située à Buffalo dans l'état de New York. Rattachée au service Qualité et R&D de l'entreprise j'ai mené une étude sur le brunissement non enzymatique de la Mozzarelle lors de la cuisson de pizzas, grâce à un plan d’expériences.
  • Lactalis, Société Fromagère d'Orbec - Apprentie Ingénieur

    2010 - 2013 A partir du mois de septembre 2010, j'étais apprentie à la société fromagère d'Orbec pendant les trois dernières années de mon cycle Ingénieur de l'Ecole supérieure d'agriculture d'Angers. Durant ces trois années j'ai réalisé diverses missions terrain d'amélioration et des postes de chef d'équipe en 2x8h. J'ai aussi participé à l'évolution de l’atelier robotisé de moulage à la louche afin de réduire l’hétérogénéité de production. Enfin mon mémoire de fin d'études à consister a mettre en place d’un nouvel atelier de production de Livarot AOP (Participation à la réflexion autour du projet, aux pré essais, à qualification des équipements, à la mise à jour de l’HACCP et de la sécurité).
  • LDC - Ouvrière de production

    Sablé sur Sarthe 2010 - 2010 Opératrice de production dans l'atelier de découpe de poulet à Sablé sur Sarthe. Conditionnement de pièces de poulet sur chaîne automatique en 2X8h
  • TEIFI Farmhouse Cheese, Pays de Galles - Chargé de recherches et développement

    2009 - 2009 Chargée du développement de deux nouvelles recettes de fromages à pâte persillée et à pâte molle et croûte fleurie dans une fromagerie artisanale du Pays de Galles au Royaume Uni. Conception des recettes, réalisation des essais en conditions réelles, conception des étiquettes et promotion sur les marchés.
  • Restaurant Mac Donald - Equipière polyvalente

    2008 - 2008 Travail en caisse (Préparation des commandes) ou en salle (rangement et nettoyage) en horaires fractionnées.
  • Agrocampus Ouest - Chargé de recherches

    RENNES Cedex 2007 - 2007 Chargée de recherches à l'institut National d'Horticulture situé à Angers (rattaché depuis à l'Agroampus Ouest) dans le programme d'amélioration du Pelargonium. Le but de ces travaux était d'identifier le phénotype d'une vingtaine de plantes issues de fusion somatique par le biais d'extraction d'ADN et d'éléctrophorèses sur gels d'agarose.

Formations

  • Ecole Supérieure Agriculture

    Angers 2008 - 2013 Ingénieur

    Mes trois dernières années du cycle d'étude se sont déroulées en apprentissage au sein de la Société Fromagère d'Orbec (14) appartenant au Groupe Lactalis.
  • Lycée Privé Orion Evron

    Evron 2006 - 2008 BTS

    BTS spécialisé dans l'étude des procédés et produits agro-alimentaires d'un point de vue analytique et technique
  • Lycée Privé Orion Evron

    Evron 2004 - 2006 Baccalauréat

    Baccalauréat technologique spécialisé dans l'études des procédés agro-alimentaires.
  • Leap Val De Sarthe

    Sable Sur Sarthe 2002 - 2004 BEPA

    BEP spécialisé dans les techniques d'analyses microbiologiques, physiques et chimiques des produits agroalimentaires dans le but d'en contrôler la qualité.

Réseau

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