CLAIX
Avant tout je suis un passionné des process de transformation du lait.
A la sortie de BTS Industries Agro-Alimentaires, j'ai eu l'opportunité de rentrer chez Yoplait au Mans comme polyvalent dans le service Process.
Chemin faisant et en passant par 2 postes de coordinateur de secteur, je suis arrivé jusqu'au poste de Responsable process.
En 2007, j'ai fait escale en Bretagne dans une biscuiterie près de Quimper : expérience intéressante que de voir de nouveaux produits, de nouvelles technologies et d'autres méthodes de production.
Début 2008, je suis en Alsace et de retour dans le secteur des produits laitiers frais comme responsable process chez Alsace-Lait, entreprise dynamique qui investit dans son outil de production (process, conditionnement & moyens généraux).
Avec le rachat de Savoie Yaourt en 2009, j'ai également la chance enrichissante de faire partie de groupes de travail pour l'optimisation des recettes et du process.
Depuis fin 2011, j'occupe le poste d'Adjoint du Directeur d'Usine à la laiterie de Claix en Charente. Ce site est spécialisé dans le conditionnement de laits et de crèmes UHT.
Mes compétences professionnelles sont les suivantes :
- Gérer et optimiser différents process de fabrication
- Animer des équipes d’agents de maîtrise et d’opérateurs : suivi et animation d’indicateurs
- Garantir productivité, rentabilité et respect de la qualité et de l’hygiène
- Assurer les conditions de travail, la sécurité du personnel et de l’outil de production
- Contribuer à la mise en place et au suivi d’essais industriels, de projets travaux neufs et de maintenance
- Connaissances en technologies laitières et pâtissières
Mes compétences :
Production
Produits Laitiers
Technologie laitière
