Mes compétences :
Qualité
Production
Amélioration continue
Agroalimentaire
développement
Process
Recherche
Gestion de la production
Entreprises
Baiko
- Directrice de site de production
2017 - maintenant• Supervision et coordination des différents services (23 collaborateurs) - animation des réunions de production
• Mise en place d’indicateurs de performance industriel
• Participation aux multiples certifications qualité (IFS, Ecocert, audit client…)
• Gestion des prévisions, ordonnancement des fabrications et planning personnel
• Etude d’investissement sur de nouveaux équipements de production (module de traitement du lait - conditionneuse)
• Développement de produit en passant par la négociation des prix emballages - la mise en place de la recette produit -mise en route conditionneuse - concept packaging
• Suivi de projet prise de commande et facturation dématérialisé
Alsace Lait
- Responsable gestion matière
2016 - maintenantChargée des prévisions matière première (achat - vente et accords lait et crème)
Calculs des bilans matières et rendements fromager et autres facteurs de suivi production
Réduction et optimisation des pertes (ordonnancement)
Anime et accompagne les équipes de productions
Alsace Lait
- Chef de Projet
2014 - 2016Réduction des pertes matières sous plusieurs formes - Amélioration continue
Ordonnancement - réduction rebus
Diminution des pousses, - réductions front de dilution
Reformulation de la matière perdue
Mise en place de système de réduction automatisé
Standardisation matière protéique - UF
ALsace lait
- Pilote process
2011 - 2014Assure le pilotage du process industriel de transformation du lait sur trois process (pâte fraîche, crème, lait). Organise, en binôme, la préparation des différents produits figurant sur l’ordre de fabrication, tout en respectant les règles d'hygiène mises en place et en maîtrisant les points critiques (HACCP).
Gère les stations de Nettoyage En Place (NEP).
Participe à la maintenance préventive des différentes installations.
Coopérative Alsace lait
- Apprenti en Recherche et Développement
2010 - 2011• Réalisation d’un module de séparation caillé/sérum à l’échelle pilote
• Création d’un diagramme de mini fabrication fromagère
• Mise au point de modes opératoires : système d’égouttage – analytique
• Etude standardisation en protéines
• Utilisation de divers outils d’analyses (Foodscan, Milkoscan, Pénétromètre, Viscosimètre)
• Participation aux tests d’analyses sensorielles
Bongrain Gérard Illoud
- Stagiaire Qualité
2010 - 2010• Réalisation et mise à jour des modes opératoires de nettoyage, sanitation, machine à laver dans le secteur de la production
• Délimitation de zones de lavage
• Optimisation des méthodes de nettoyage
• Analyses de frottis et d’ATPmètrie
• Mise en place de nouveaux affichages de consigne de nettoyage
• Réalisation de feuilles de suivi et de documents d’enregistrement de nettoyage
