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Guillaume FAVRE

LYON

En résumé

Actuellement Animateur (manager) au sein de l’entreprise Pathé Vaise (Lyon), je continue de perfectionner ma longue expérience dans le domaine de l’exploitation cinématographique.

Ma première expérience, dans ce secteur d’activité, remonte à 1999 et, depuis cette date, mon positionnement professionnel est principalement resté sur cet axe-là et ce, clairement par choix et par passion.

Autodidacte de nature, j’aime m’ouvrir aux diverses expériences et confronter mes acquis à de l’inconnu afin de trouver ma place là ou moi-même, parfois, je ne me voyais pas.

Depuis le début de l’année 2012 j’exploite une passion personnelle : la cuisine.
Le hasard m’a donné la possibilité d’entrer dans le milieu fermé des tournages de films semi professionnels et professionnels en tant que régisseur cantinier.

Actuellement, j’ai eu la chance de tourner dans plusieurs équipes de films et sous la direction de 3 réalisateurs différents.

Plus les expériences, dans ce secteur, s’accumule, plus j’y trouve ma place et installe mon propre genre.

Ma signature : faire le maximum de préparations « maison » en respectant les produits de saison.
L’objectif étant de coller aux besoins des équipes de tournages en prenant compte des points suivant :
- Lieu de tournage intérieur/extérieur et donc météo
- Le temps entre chaque repas
- L’éloignement avec la régie cantine
- La justesse dans l’équilibre des aliments (viandes/poissons, légumes, féculents…)
- La non répétition sur l’utilisation des ingrédients
- Le moral de l’équipe en essayant de faire plaisir par le goût mais aussi par la gourmandise
- Travailler au moins un produit qui ne donne, à priori, pas envie à grand monde et le faire apprécier

Poste exigeant de la précision, de la rigueur, de la passion ainsi qu’une forte capacité d’adaptation au vu de l’impossibilité de prévoir les nombreux chamboulements qui se produisent lors d’un tournage même bien préparé.



Je suis actuellement en recherche d’autres projets et propositions me permettant d’améliorer mes compétences et d’en fabriquer d’autres.

Toutes propositions nécessitant les traits de caractères suivant seront accueilli avec intérêt.

- dynamisme
- précision
- capacité d’adaptation
- bonne humeur
- fortes valeurs humaines
- Régulier


Mes compétences :
Management
Régisseur
RH
Poésie
Philosophie humaniste
Histoire contemporaine

Entreprises

  • Cinéma Gaumont & Pathé

    maintenant
  • SEVENT LIGHTS production - Cantinier

    2014 - 2014 Long métrage « Strange Sounds » de Robin Entreinger (FRA)
    Production SEVEN LIGHT
    Lieu de tournage : Région PACA
    Equipe technique et acteurs : 14 personnes



    Missions confiées :
    - Conception et gestion d'un planning de cantine respectant les besoins du tournage sur une durée de 5 jours.
    - Création de menus pour une équipe de 14 personnes (en tenant compte des différentes restrictions alimentaires possibles (allergies/religions et goûts)) en fonction des besoins du tournage (temps entre les repas, temps et température extérieur, petits plaisirs pour le moral lors des journées les plus difficiles sur le papier, plat équilibré entre féculent, protéines, fruits et légumes...).
    - Tenu du budget alloué à la cantine.


    Spécificités de ce tournage :
    - Appropriation d'une cuisine semi professionnelle appartenant à un gîte d'altitude (1880m) et adaptation aux différents méthodes de cuissons et d'adaptation de recettes (l'altitude impact les temps de cuissons...).
    - Gestion de l'eau potable (car source tarie)
    - Première expérience en boulangerie réussie (car aucune boulangerie proche vu les 600m de dénivelé sur petit chemin difficile)


    Vu l'altitude et la difficulté d'emprunter le chemin pour accéder au lieu de tournage, les courses n'ont pu être faite qu'une seule et unique fois.
    Il était obligatoire d'être très rigoureux sur le choix et le nombre de produits qui ont servit à préparer 140 assiettes repas ; 70 petits déjeuné ainsi que des tables régies quotidiennes avec différents thés/ café, fruits et en-cas.

    Budget par jour et par personne (fête de fin de tournage inclue) : 11,61€
    (sans eau, le budget augmente car couverts et support en plastique obligatoire ainsi qu'une quantité d'eau calculée en fonction des besoins journaliers)

    Très bonne 5ème expériences de travail en tant que cuisinier lors d'un tournage de film.
    Je reste très intéressé par ce genre d'expériences et compte m'améliorer de plus en plus même si il semble que je possèdes des bases amateurs me permettant de tenir la route sur des projets plutôt sérieux et nécessitant beaucoup de bonne volonté, d'investissement et de capacité d'adaptation.


  • Funny Farm Activity - Régisseur cantinier

    2013 - 2013 Pilote de série « Funny Farm Activity » d’Anthony Max (FRA)
    Autoproduction
    Lieu de tournage : Lyon
    Equipe technique et acteurs : 23 personnes



    Mission confiées :
    - Conception et gestion d’un planning de cantine respectant les besoins d’une journée de tournage en intérieur.
    - Création de menus pour une équipe de 23 personnes (en tenant compte des différentes restrictions alimentaires possible) sur une période allant du matin au soir.
    - Tenu du budget alloué à la cantine.

    Budget par jour et par personne  : 4.00€

    4ème expérience en tant que régisseur cantinier toujours dans le milieu audiovisuel mais pour la première fois, pour un format « short série ».
    Même si la structure de travail reste quasi identique, un tournage une nouvelle fois bien différent des précédents, un besoin permanent d’adaptation et de gestion des évènements qui surviennent.

  • Seven Light et 2017 FILMS - Régisseur cantinier

    2013 - 2013 Court métrage « Le vrai sens du mariage » De Yuki G Otsuka (JAP)
    Production Seven Light et 2017 FILMS
    Lieu de tournage : Lyon
    Equipe technique et acteurs : 34 personnes



    Missions confiées :
    - Conception et gestion d'un planning de cantine respectant les besoins du tournage sur une durée de 4 jours.
    - Création de menus pour une équipe allant de 29 à 34 personnes (en tenant compte des différentes restrictions alimentaires possible).
    - Gestion des réapprovisionnements (courses, inventaires, matériels...).
    - Recrutement d’un commis et redistribution des tâches.
    - Tenu du budget alloué à la cantine.


    Budget par jour et par personne : 7.72€
    238 assiettes repas, 136 petits déjeuné ainsi que des tables régies quotidiennes avec différents thés/café, fruits et en-cas (int ou ext).

    3ème expériences en tant que régisseur cantinier avec une évolution de mon investissement personnel et professionnel et également une évolution dans les tâches qui m’ont été confiées.
    Expérience, une nouvelle fois, très positive pour un tournage également bien différent des autres au niveau de la composition de l’équipe, la saison, la localisation, le volume de travail…

  • 2017 FILMS - Régisseur cantinier

    2013 - 2013 Long métrage « Eta Carina » de Robin Entreinger (FRA)
    Production 2017 FILMS
    Lieu de tournage : Région PACA
    Equipe technique et acteurs : entre 8 et 21 personnes



    Missions confiées :
    - Organisation des transports et des hébergements (sous la responsabilité, et en coordination, du 1er assistant)
    - Conception et gestion d'un planning de cantine respectant les besoins du tournage sur une durée de 8 jours.
    - Création de menus pour une équipe allant de 8 à 21 personnes (en tenant compte des différentes restrictions alimentaires possible).
    - Gestion des réapprovisionnements (courses, inventaires...).
    - Tenu du budget alloué à la cantine.



    2ème expérience en tant que régisseur cantinier sur un tournage de film.
    Tournage très différent du premier en ce qui concerne la saison et le volume de travail, les moyens matériels mis à ma disposition…
  • 2017 films - Regisseur cantinier

    2012 - 2012 Long métrage « Sadik 2 » de Robin Entreinger (FRA)
    Production 2017 FILMS
    Lieu de tournage : Région PACA
    Equipe technique et acteurs : entre 16 et 24 personnes

    Missions confiées :
    - Conception et gestion d'un planning de cantine respectant les besoins du tournage sur une durée de 8 jours.
    - Création de menus pour une équipe allant de 16 à 24 personnes (en tenant compte des différentes restrictions alimentaires possible).
    - Gestion des réapprovisionnements (courses, inventaires...).
    - Tenu du budget alloué à la cantine.



    1ère expérience en tant que régisseur cantinier sur un tournage de film.
    Découverte d’un milieu totalement inconnu pour moi : la cuisine ou du moins, le métier de cuisinier.
    Première expérience stressante et riche en découvertes, beaucoup de responsabilités pour un projet qui me plaisait et auquel j’ai souhaité participer du mieux que je le pouvais.
    Parce que la confiance, ça se mérite, il m’a fallu plonger dans l’inconnu non pas de la cuisine mais des volumes à produire et ce dans des conditions très particulières et particulièrement difficile.
    Je sors de cette expérience grandi, heureux et fier du travail accompli.
  • Europalaces (Cinéma Pathé Vaise) - Animateur

    2005 - maintenant Management :
    • Recrutement occasionnel
    • Traitement des courriels clients
    • Gestion d’équipe (prise et fin de poste, pause, distribution des tâches…)
    • Gestion des flux
    • Ouverture et fermeture de site
    • Formation d'agent(s) lors de cession dédiées.

    Affichage :
    • Commande d’affiches, réception et gestion du stock
    • Mise en place et rafraîchissement des moyens de communication (dynamiques, papiers…) pour les évènementiels, arrivée/départ de films, information clientèle…

    Sécurité :
    • Création et maintient d’une formation « sensibilisation au site » pour le personnel.
    • Suivi des formations internes/externes en rapport avec la sécurité (SSIAP, SST, évacuation, incendie…)

    Business Associé :
    • Inventaire
    • Distributeur
    • Prises de commandes
    • Réception de commandes
    • Gestion de la salle de jeux
    • Formation bar OL café (bières, snacks)
    • Mise en place de l’affichage promotionnel
    • Réapprovisionnement des points de vente

    En cours de formation :
    • Gestion des plannings

  • HIPPOPOTAMUS - Barman

    Paris La Défense 2004 - 2005 Limonadier
    Barman
    Service en salle
    Accueil clients
    Dressage de table
  • Manpower - Divers

    Nanterre cedex 2001 - 2003 Intérimaire... j'y ai appris à être polyvalent lors des nombreuses missions confiées durant 1an et demi au service de Manpower.

    J'ai occupé les postes de :

    - Préparateur de commandes
    - Opérateur montage
    - cariste (lvl1)
    - manutentionnaire
  • CDV - Divers

    2001 - 2001 - Aide menuisier-cuisiniste
    - Aide maçon
    - Déménageur
    - Manutentionnaire
    - Livreur de véranda, cuisines équipées et salle de bain dans le Rhône-Alpes
  • Ciné Alpes - Ouvreur/contrôleur

    1999 - 2004 Chargé du contrôle des billets, ventes de confiseries, inventaire des stocks de marchandises.

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