Guillaume LEGÉE

En résumé

Entreprises

• Burger King - Directeur

  Miami 2018 - maintenant 2018 // Burger King, Nouvelle-Calédonie, Nouméa
  . Directeur (Burger King Dumbéa-Sur-Mer)
  Gérer l'ouverture du deuxième restaurant Burger King sur le territoire
  Recruter une équipe de 60 personnes + Organisation et mises en place des formations pour garantir une ouverture en accord avec les standards Burger King
  Assurer le suivi administratif du restaurant
  Animer et Encadrer l’équipe en place ( 7 managers , 60 équipiers)
  Identifier les potentiels évolutifs et organiser des plans d'évolution en interne
  Garant de la qualité, du service et de la propreté du restaurant
  Définition et mise en place des différents objectifs
  Developper le CA du restaurant
  Suivre et appliquer la stratégie commercial défini en collaboration avec la direction générale

• Burger King - Directeur

  Miami 2017 - 2018 2017 // Burger King, Nouvelle-Calédonie, Nouméa
  . Directeur (Burger King Ducos)
  Gérer l'ouverture du premier restaurant Burger King sur le territoire
  Recruter une équipe de 80 personnes + Organisation et mises en place des formations pour garantir une ouverture en accord avec les standards Burger King
  Assurer le suivi administratif du restaurant
  Animer et Encadrer l’équipe en place ( 6 managers , 80 équipiers)
  Identifier les potentiels évolutifs et organiser des plans d'évolution en interne
  Garant de la qualité, du service et de la propreté du restaurant
  Définition et mise en place des différents objectifs
  Developper le CA du restaurant
  Suivre et appliquer la stratégie commercial défini en collaboration avec la direction générale

• Quick - Directeur

  LA PLAINE SAINT DENIS 2016 - 2017 Assurer le suivi administratif du restaurant
  Animer et Encadrer l’équipe en place ( 4 managers , 25 équipiers)
  Recrutement et formation
  Définition et mise en place de différents objectifs
  Developper le CA du restaurant
  Suivre et appliquer la stratégie commercial défini en collaboration avec la direction générale
  Garant de la qualité,du service et de la propreté du restaurant

• Franprix - Directeur de magasin de proximité

  Paris 2015 - 2016 . Directeur ( Franprix Gobelins, magasin de 750 m²)
  Garantir la bonne gestion opérationnelle du point de vente
  Appliquer la politique d'assortiment de l'enseigne
  Veiller au respect des normes d’hygiène
  Préparation des plannings
  Développer le chiffre d’affaires, la marge et le résultat du magasin dans le respect de la
  politique commerciale
  Piloter les performances du magasin sur les leviers opérationnels (frais exploitation, CA,
  démarques)
  S'assurer de l'excellente tenue des différents rayons ( rayons Frais + Fruits et légumes en priorité)
  Formation de son équipe et identifier les talents, développer leur compétences et assurer leur évolution
  Magasin pilote sur le projet CDiscount/Ecommerce
  

• Quick - Directeur

  LA PLAINE SAINT DENIS 2013 - 2014 Assurer le suivi administratif du restaurant
  Animer et Encadrer l’équipe en place ( 4 managers , 25 équipiers)
  Recrutement et formation
  Définition et mise en place de différents objectifs
  Developper le CA du restaurant
  Suivre et appliquer la stratégie commercial défini en collaboration avec la direction générale
  Garant de la qualité,du service et de la propreté du restaurant

• Quick - Manager Expert

  LA PLAINE SAINT DENIS 2013 - 2013 En charge d'une équipe de 5 managers et 50 équipiers
  Redaction de plan d'action et de reporting
  Intendance du restaurant lors de l'abscence du directeur
  

• Quick - Manager confirmé

  LA PLAINE SAINT DENIS 2011 - 2013 Responsable de la marge du restaurant: Gérer les stocks, analyser les écarts, rédaction de plan d'action, application de plan d'action, formation des personnes sur les plans d'actions
  
  Responsable du personnel: Rédaction des plannings des équipiers ( 30 personnes) via le logiciel Planexa, Entretien d'embauche, Intégration et formation des nouveaux équipiers.
  
  Ouverture et fermeture administrative du restaurant, respect de la qualité produit, respect de la satisfaction client, respect des règles de sécurité, respect des formations.

• Quick - Assistant Manager

  LA PLAINE SAINT DENIS 2010 - 2011 Gérer les stocks
  Gérer les personnes:
  Ouverture et fermeture administrative du restaurant:
  Respect de la qualité produit
  Respect de la satisfaction client
  Respect des règles de sécurité
  Respect des formations:
  En charge de la formation des équipiers

• Crosslog - Pilote e-logistique

  Paris 2008 - 2008 Stage de 6 mois. Février-Juillet 2008
  
  
  - Intitulé du stage: Gestion du pilotage logistique
  - Période de la mission: 21 janvier au 18 juillet 2008
  - Département: Direction des opérations
  
  La mission confiée:
  
  Responsabilité de comptes clients en matière de gestion logistique et transport.
  Assistance à l'équipe de pilotage en place
  Gestion et Supervision des prestations du prestataire transport Coliposte
  Relation client - Encadrement des différents prestataires transports.
  Respect des engagements de délais et de Qualité. Élaboration de tableau de bords
  Suivi de l'activité - Mise en place de nouveaux indicateurs Qualité. Tenue du reporting et de différents tableaux de bords

• Select Invest Group - Assistant de direction

  2007 - 2007 Durée du poste: Juillet 2007 - Aout 2007
  
  Select Invest Group est un des leader bien installé sur un créneau de biens immobilier de qualité qui peuvent fonctionner dans le cadre des Lois Malraux, Monument Historique, LMP et surtout Girardin.
  
  
  Ma mission :
  
  - En charge des tâches administratives
  - Rédaction des avenants pour les clients
  - En charge de l'ajout des produits dans les stocks
  - Aide à la comptabilité

• Intersold - Stagiaire acheteur

  2007 - 2007 Stage de 6 mois: 02 Janvier 2007- 30 Juin 2007
  
  Intersold a été créée en 2004, son activité consiste à racheter dans toute l'Europe et l'Asie des marchandises en surplus, invendus et fin de série.
  
  J'ai occupé le poste de stagiaire acheteur.
  Durant ce stage j'ai eu l'occasion de:
  - Analysé le marché
  - Préparer des appels d'offres en collaboration avec le responsable du secteur achat
  - Négocier le rachat et la vente de produit
  - Participer au forum Trad'Expo

• Select Invest Group - Assistant de direction

  2006 - 2006 Juillet 2006
  
  Select Invest Group est un des leader bien installé sur un créneau de biens immobilier de qualité qui peuvent fonctionner dans le cadre des Lois Malraux, Monument Historique, LMP et surtout Girardin.
  
  Ma mission:
  - En charge des tâches administratives
  - Rédaction des avenants pour les clients
  - Aide à la comptabilité

Formations

• Ecole Supérieure De Commerce

  Reims 2004 - 2009 Achat et Logistique

• Lycée Jean XXIII

  Reims 2001 - 2004 Economique et social

Réseau

• Aude KLEINMANN

• Aurélie DUPREY

• Gregory DURAND

• Hubert GARNIER

• Léo GINAILHAC

• Lou KROLIKOWSKI

• Marion MAROILLEY

• Mathilde BESNIER

  Madame Mathilde Besnier (Lyon)

• Romain LABURTE