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Guillaume LETE

REIMS

En résumé

Mes compétences :
Oenologie
Vinification
Management
Viticulture

Entreprises

  • Champagne Barons de Rothschild - Chef de cave

    2016 - maintenant
  • Gouttes d'Or Union - Adjoint au Directeur de Production

    2012 - 2015
  • Gouttes d'Or Union - Stage de fin d'études

    2011 - 2011 Responsable vinification vin rouge pour l’élaboration du champagne rosé (Relation adhérents, sélection parcellaire, vinification, élevage, assemblage). Suivi de la gestion de l’ensemble des vinifications et des ventes de vins clairs. Mesure de l’empreinte carbone.
  • Moët&Chandon - Stagiaire en développement oenologique et viticole

    2010 - 2010 Développement en partenariat avec la société PELLENC d’un nouvel outil d’appréciation de la qualité œnologique des raisins et des moûts. Participation à un essai de l’influence des conditions de transports sur la qualité de la vendange.
  • Domaine Chandon - Cellar worker

    2009 - 2009 Réalisation des différentes étapes d’élaboration d’un vin effervescent (Pressurage, soutirage, fermentations alcoolique et malolactique, collage, filtration, élevage).
  • Vignobles Trocard - Vinifications

    2007 - 2007 Mise en place et suivi d’essais sur la micro-oxygénation et l’osmose inverse. Contrôle de maturité en laboratoire, vendanges et vinifications.

Formations

  • Université Reims Champagne Ardenne Maîtrise de Biologie Générale

    Reims 2012 - 2014 Diplôme National d'Oenologue
  • Ecole Supérieure Agriculture Purpan (Toulouse)

    Toulouse 2012 - 2012 Ingénieur

    Domaine d'approfondissement en Management des entreprises viti-vinicoles, Stratégie d'entreprise, Management QHSE, Marketing du vin, Processus d'élaboration, Dégustation
  • ISA

    Lille 2008 - 2011 Ingénieur

    Physiologie et production végétale, Protection des végétaux, Amélioration des plantes, Sciences et technologie des aliments, Gestion financière, Management de la qualité, Marketing
  • Lycée Viticole De La Champagne

    2006 - 2008 BTS Viticulture Oenologie

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