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Guillaume SEIDEL

Courbevoie

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En résumé

Depuis 25 ans au service des entreprises en B to B to C, avec des fonctions opérationnelles, commerciales, de direction, de R&D et de conseil, je mets à profit mes savoirs faire et expériences au service du métier qui me passionne, celui de restaurateur.

Mes compétences :
Gestion de projets
Management d'équipes
Optimisation de la performance
Management commercial
Restauration collective
Multiservice
Accompagnement
Management
Conseil

Entreprises

  • Elior - Directeur régional

    Courbevoie 2017 - maintenant

  • Securitas - Directeur de Division

    Issy-les-Moulineaux 2016 - 2016 Mission de transition avec la coordination des activités de surveillance humaine sur 7 agences, 180 sites, 1500 personnes pour un CA de 50 M€.

  • JAICOST - Consultant Associé

    ROUBAIX 2014 - 2016 Associé, co-gérant du cabinet JAICOST.

    Missions de conseil en intégration de services pour la valorisation de portefeuilles immobiliers,
    AMO en restauration, hôtellerie d'entreprise et globalisation FM,
    Audits visant au développement de la qualité de vie des salariés et à l’efficience des organisations.

  • TFTP - Entrepreneur

    2012 - 2014 Un projet de création, innovant, éco-citoyen et locavore au service des entreprises et universités sur la métropole lilloise ... qui en est resté au stade de projet ... pour le moment ?

  • SODEXO - Directeur de projets R&D

    Issy-les-Moulineaux 2009 - 2012 Missions pour SODEXO Entreprises en France :
    Identifier et partager les leviers d'amélioration des performances économiques et qualitatives des exploitations par l'application des méthodes du Lean Management.
    Développer les bénéfices équipes, encadrement, clients et actionnaires
    Redéfinir les standards d'organisations et optimiser les méthodes de travail.
    Construire des offres spécifiques pour des segments de clientèle ciblés.

  • SODEXO - Directeur Régional

    Issy-les-Moulineaux 2005 - 2009 Missions, sur la Région Nord - Normandie :
    Piloter et développer les activités de Sodexo Entreprises et en garantir la mise en œuvre opérationnelle,
    Fidéliser Clients et Consommateurs par une mise en projet permanente,
    Donner la vision aux Collaborateurs et accompagner le développement de chacun,
    Favoriser le dialogue social et présidence des IRP régionales,

    CA géré: 35 M€ ; 80 sites clients répartis sur 12 départements,
    Effectif managé : 600 p. dont 110 agents de maîtrise et cadres,


    Parallèlement, conduite de projets transversaux au sein du Comité de Direction de la division pour l'amélioration de la sécurité et de l'efficacité des exploitations.

  • SODEXO - Responsable de Développement

    Issy-les-Moulineaux 2002 - 2005 Portefeuille d'Entreprises Grands Comptes en France

  • SODEXO - Reponsable Normes & Méthodes

    Issy-les-Moulineaux 2001 - 2002

  • SODEXO - Responsable Régional

    Issy-les-Moulineaux 1996 - 2001 Région Midi-Pyrénées

  • SODEXO - Ingénieur Méthodes

    Issy-les-Moulineaux 1992 - 1995

Formations

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